Bí đao, dễ mua lại dễ trồng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, vì lợi ích của bí đao rất tốt. Vậy ăn bí đao có tác dụng gì, cách nấu các mon canh bí đao thơm ngon, giải nhiệt ngày hè cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Bí đao, tác dụng cách nấu canh bí đao thơm ngon, thanh mát giải nhiệt
1. Lợi ích của bí đao giúp cải thiện thị lực
Bí đao có hàm lượng vitamin B2 rất cao. Bằng cách tăng lượng vitamin B2 trong khẩu phần ăn uống, bạn có thể giảm nguy cơ rối loạn mắt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong bí đao giúp giảm stress oxy hóa ở võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
2. Lợi ích của bí đao giúp bảo vệ tim mạch
Với hàm lượng kali và vitamin C cao, bí đao là một trong những thực phẩm tốt cho tim mạch. Kali hoạt động như một thuốc giãn mạch, nó có thể làm giảm sự căng thẳng trên mạch máu và động mạch của bạn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng như đau tim và đột quỵ.
3. Lợi ích của bí đao giúp tăng cường miễn dịch
Bí đao sẽ góp phần tăng cường hệ miễn dịch của bạn nhờ việc cung cấp hơn 19% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho cơ thể trong một khẩu phần ăn. Vitamin C có thể kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, đồng thời hoạt động như một chất chống oxy hóa để vô hiệu hóa các gốc tự do và ngăn ngừa sự đột biến của các tế bào khỏe mạnh.
4. Lợi ích của bí đao giúp tăng chiều cao
Hầu hết mọi người chỉ nghĩ về vitamin C như một chất tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, vitamin C cũng giúp bạn tăng cường sản xuất collagen, một protein chính của cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, vitamin C có tác dụng quan trọng đối với xương và mô liên kết, cơ bắp và các mạch máu. Vitamin C thúc đẩy sự phát triển của xương nên cũng góp phần kích thích tăng chiều cao cho bạn. Bạn sẽ nhận được nguồn vitamin C lớn từ quả bí đao đấy.
5. Lợi ích của bí đao giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ là một thành phần quan trọng trong bất cứ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Chất xơ giúp bạn hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa một số vấn đề tiêu hóa như đầy hơi chướng bụng, táo bón hay đau dạ dày nói chung. Thịt quả bí đao chứa nhiều chất xơ dạng sợi. Loại chất xơ này rất có lợi cho ruột và đường tiêu hóa của bạn.
6. Lợi ích của bí đao giúp bổ sung năng lượng
Vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người, đảm bảo các chất dinh dưỡng được chuyển đổi thành năng lượng để cơ thể có thể sử dụng. Bạn nên ăn bí đao vì hàm lượng vitamin B2 cao có trong loại quả này sẽ giúp cơ thể bạn hoạt động và sử dụng các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
7. Lợi ích của bí đao giúp cải thiện nhận thức
Sắt là thành phần chính tạo nên hemoglobin, loại protein có vai trò vận chuyển oxy trong máu đến các mô. Bộ não người cần oxy để thực hiện các chức năng và sự thật là nó sử dụng đến 20% oxy trong máu. Khi não được cung cấp đầy đủ oxy và lưu lượng máu thì chức năng nhận thức sẽ được tăng cường cũng như sản sinh các nơ-ron thần kinh mới. Thiếu sắt dẫn đến giảm khả năng ghi nhớ, thiếu tập trung, tiếp thu kém… Việc bổ sung bí đao trong bữa ăn hàng ngày là cách giúp bạn hấp thụ chất sắt đơn giản, dễ dàng.
Canh bí đao cá lóc
Nguyên liệu:
- 2 quả bí đao nhỏ, 1 con cá lóc.
- Hành, mùi tàu, gia vị như hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bí đao sơ chế, cắt miếng nhỏ 3-4 cm (có nhà để nguyên quả nhồi cá, tùy sở thích). Hành tím thái để phi thơm.
Cá lóc sơ chế, lạng lấy phi lê hai bên đem ướp với hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu 15-20 phút.
Cho hành tím vào phi, đổ cá vào xào nhẹ tay kẻo nát (có nhà làm kiểu cuộn phi lê cá lóc, nhồi vào quả bí đao đem hầm với lửa nhỏ chừng 1 giờ là chín, nêm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức). Khi cá săn, cho khoảng 2 tô nước sôi vào nồi, thêm bí đao và nêm muối và bột nêm vừa vị. Bí chín tới thì tắt bếp, cho hành mùi vào rồi múc ra tô và rắc một ít tiêu lên trên. Món này ăn cơm hay ăn bún đều được.
Canh cá nục nấu bí đao
Nguyên liệu:
- 2 con cá nục, 1 trái bí đao, hành lá.
Cách làm:
Cá nục sơ chế, cắt khúc, ướp với ít nước mắm, muối và tiêu.
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột rồi cắt miếng. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Phi thơm hành tím, đổ nước vào nấu sôi thì cho cá nục vào đun sôi lại thì cho bí đao và đầu hành chẻ vào. Bí chín tới thì tắt bếp, cho hành lá, nêm lại bột ngọt và các gia vị khác cho vừa ăn.
Canh cá nục bí đao. Ảnh minh họa.
Canh bí đao nấu tôm
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao, 10g tôm nõn.
- Hành lá, ngò, gia vị các loại
Cách làm:
Bí đao sơ chế, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chân, rửa sạch nõn tôm và giã hơi giập, ướp chút muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, để 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi hành với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ. Đun nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín tới, nêm nếm vừa ăn.
Canh bí đao nấu tôm. Ảnh minh họa.
Canh bí đao nấu nấm rơm
Nguyên liệu:
- Tôm nõn: 300g, Bí xanh: 1 miếng
- Cà rốt: 1/2 củ, Nấm rơm: 200g
- Hành, mùi: 1 mớ nhỏ.
- Hành khô: 1 củ.
- Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Bí xanh, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái mỏng.
Tôm bóc nõn, ướp với gia vị, bột nêm để ngấm, rồi thật nhuyễn.
Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Hành, mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Hành khô băm nhỏ.
Cho tôm xay vào mặt trong của nấm rồi chiên vàng với dầu ăn (có thể bỏ qua bước chiên nấm tôm).
Phi thơm hành dầu, đổ 1 bát tô nước vào, nêm 1 thìa hạt nêm nhỏ, đun sôi. Khi nấm nổi lên thả bí xanh và cà rốt vào. Nêm nếm gia vị rồi rắc ít hành hoa, rau mùi, hạt tiêu hãy bắc xuống, múc ra bát thưởng thức.
Canh bí đao nấu nấm hương đơn giản, dễ làm, hương vị thơm ngon ngọt tự nhiên của bí đao, thịt và vị thơm của nấm, ăn rất vừa miệng, ngon cơm, nhất là những ngày nắng nóng. Món này theo các bác sĩ đông y còn giúp tăng cường trí nhớ.
Canh bí đao nấu nấm. Ảnh minh họa.
Canh bí đao trứng bổ dưỡng đơn giản
Nguyên liệu
- Bí xanh: 300 gram.
- 1-2 quả trứng gà.
- Ngò gai (mùi tàu) 1 bó nhỏ. Hành lá: 2 cây. 1 củ hành khô. 1 quả cà chua. Gia vị muối ăn, hạt nêm, tiêu bột, dầu thực vật, bột canh.
Cách làm:
Bí nạo vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi bổ đôi, thái miếng mỏng vừa, xóc chút ít muối độ 10-15 phút.
Hành khô lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
Trứng gà đập vào bát khuấy đều lên để cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau.
Phi thơm hành khô, cho tiếp cà chua xào cho chín mềm, rồi đổ bí đao vào xào chung, nêm nếm gia vị. bột nêm vừa ăn. Chỉ cần xào qua bí rồi đổ nước vừa đủ rồi đun sôi thì nêm nếm lại các gia vị lần nữa.
Bí vừa chín tới thì trút trứng gà đã khuấy theo một hướng cho trứng sôi bồng lên tạo thành sợi vàng trắng nổi lên trên rất đẹp mắt. Thêm hành, mùi tàu vào rồi bắc xuống.
Canh bí đao có màu vàng hấp dẫn của trứng, màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành hoa và bí, nếu đúng cách sẽ rất thơm ngon, nhất là những buổi trưa nóng oi ả.
Lưu ý khi xào bí chỉ xào sơ kẻo bí chín. Có thể thay trứng gà bằng trứng vịt.
Canh bí đao trứng. Ảnh minh họa.
Cách nấu canh bí đao sườn non
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao, 200gr sườn non.
- 3 củ hành tím. Hành lá, rau ngò, hạt tiêu.
- Hạt nêm, gia vị các loại
Cách làm:
Bí đao sơ chế, thái miếng dày khoảng 1cm. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Sườn non chặt khúc dài chừng 2 cm, ướp với 1 muỗng hạt nêm và một chút hạt tiêu cùng hành tím đập giập, để ngấm 15 phút. Hành, rau gia vị rửa sạch cắt nhỏ. rễ mùi và đầu hành lá đừng vứt đi, cũng rửa sạch đập dập, để riêng.
Cho nước vào ninh sườn non, bỏ rễ mùi và đầu hành vào hầm 15 phút với lửa nhỏ cho chín mềm thì đổ bí đao vào nấu vừa chín tới, nêm hạt nêm và các loại gia vị, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, lá ngò và tiêu lên, dùng nóng với cơm.
Canh bí đao nấu kiểu gì cũng có thể ăn nguội, hay ăn nóng đều ngon miệng.
Nhưng một số người sẽ không ăn được. Đó là những người tâm dương hư, khi gặp lạnh tâm hồi hộp không yên, ho đàm nhiều. Những người tì vị hư hàn, đau bụng tiêu chảy, nôn mửa, tay chân lạnh không nên dùng. Nếu muốn dùng phải thêm gia vị cay ấm như gừng, hành, tiêu vào món ăn.
|
Một số lưu ý khi nấu canh bí đao - Bí đao chọn loại xanh, ít ruột để bí có vị thơm ngon hơn. Chọn quả vỏ căng mọng, to, da màu xanh, không có lớp phấn trắng. Cầm quả bí lên thì rất chắc và nặng tay. Có thể bấm móng tay thấy vỏ chắc, không quá mềm. Nếu chọn được quả có cuống to mập thì đó là quả ngon, ăn có vị ngọt đặc trưng. Bí ngon đúng mùa từ tháng 5 -9 âm lịch đến, bảo quản bí không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt thì có thể để được 12 tháng. - Nấu bí nhớ để lửa vừa kẻo bí rất nhanh chín. Canh bí đun lâu sẽ bị nát, màu xấu. Đun bí ở mức lửa vừa để có món canh chuẩn vị. Không nên đậy nắp nồi khi nấu vì bí sẽ bị chuyển màu vàng, nùi nồng, không ngon. Khi múc canh bí ra tô cho thêm chút tiêu xay để tăng độ cay thơm quyến rũ. - Bí đao đã cắt muốn cất đi thì phải bịt nilon kín chỗ cắt rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh giữ được 1 tuần. Tránh để bí ở môi trường bên ngoài quá lâu vì chỉ 2 ngày sẽ bị thối nhũn. |
Bí đao, tác dụng cách nấu canh bí đao thơm ngon, thanh mát giải nhiệt ngày hè hy vọng bạn đọc có thêm công thức và cách nấu canh bí đao ngon nhất, cho gia đình thưởng thức nhé.
Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/troi-nang-nong-keo-dai-5-cach-nau-bi-dao-de-nhu-choi-de-giai-nhiet-va-t...