Nguyên liệu nấu bò sốt tiêu đen
Để làm bò sốt tiêu đen bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt bò
- 2 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bơ, baking soda, dầu hào, bột mì
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Thịt bò là thực phẩm ngon, bổ dưỡng, giá thành lại khá đắt cho nên rất dễ bị làm giả. Vì vậy, khi mua thịt bò bạn cần hết sức chú ý, tránh gặp phải tình trạng tiền mất tật mang. Dưới đây là cách nhận biết thịt bò thật, ngon, tươi mới:
- Mùi vị: Thịt bò có mùi thơm đặc trưng hơi gây gây.
- Màu sắc: Chọn thịt có đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng.
- Độ đàn hồi: Khi dùng đầu ngón tay ấn vào mặt thịt có cảm giác bị bám dính tự nhiên, khô ráo, không nhớt.
- Thịt bò được phân ra thành rất nhiều loại như thăn, bắp, diềm sườn, gầu… nhưng với món thịt bò sốt tiêu đen thì ngon nhất là dùng thịt thăn.
- Thịt bò phân ra nhiều loại: Thịt thăn, diềm thăn, bắp, bắp rùa (bắp hoa), diềm sườn, gầu…
Cách làm bò sốt tiêu đen ăn bánh bao
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm thịt bò sốt tiêu đen nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên trong cách làm thịt bò sốt tiêu đen bánh bao là bạn xử lý các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm
- Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ
- Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, để nguyên quả
- Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Bước 2: Ướp thịt bò
Tiếp theo trong cách nấu bò sốt tiêu đen, bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.
Bước 3: Luộc cà chua
Tiếp tục thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản.
- Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra.
- Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi.
- Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.
Bước 4: Làm nước sốt thịt bò
Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 5: Làm món thịt bò ướp tiêu đen
Cuối cùng trong cách làm món bò sốt tiêu đen.
- Bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món này ăn kèm với bánh bao chay hoặc dùng với cơm nóng cũng rất ngon
Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi. Hiểu được công dụng của loại thịt này đối với sức khỏe, vì vậy nhiều chị em nội trợ thường chọn thịt bò để chế biến thành những món ngon cho gia đình. Ngoài món bò sốt tiêu đen chúng tôi xin giới thiệu các bạn hai món ăn mới nữa là gỏi bò bóp thấu, bò nước lá lốt để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của bạn:
Những lưu ý khi sử dụng thịt bò
Thịt bò rất giàu vitamin, khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe, giúp phòng tránh thiếu máu, tăng cường cơ bắp, giảm béo… Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng như vậy, nhưng có rất nhiều điều cấm kỵ, sử dụng không đúng cách sẽ gây nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý cần thiết khi sử dụng thịt bò:
- Trong một bữa ăn, không nên ăn thịt bò cùng với thịt lợn. Vì thịt bò có tính nóng, trong khi thịt lợn có tính lạnh, mâu thuẫn và tính chất, không thích hợp ăn cùng.
- Người bị viêm thận không nên ăn thịt bò để giảm bớt gánh nặng cho thận.
- Mỗi bữa không nên quá 80g thịt bò, ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.
- Trẻ em và người già có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn thịt bò.
- Bạn sẽ rất dễ bị trúng độc khi kết hợp thịt bò với các loại dưa muối, đường đổ, cá nheo, ốc đồng, đậu tương.
- Thịt bò không được nướng cháy sẽ sản sinh các chất độc nguy hiểm, có hại cho sức khỏe.
Vậy là chỉ bằng vài thao tác khá là đơn giản, bạn đã có được món thịt bò sốt tiêu đen. Món này không chỉ ăn kèm với bánh bao, cơm trắng mà cũng rất thích hợp đãi tiệc. Khi thưởng thức món này đảm bảo mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài năng bếp núc của bạn.
Theo nguồn giadinh.tv