Cua giàu dinh dưỡng lại bổ với 2 công thức chế biến đơn giản dưới đây cachlamhay.vn chúc bạn đọc có thêm món ăn ngon cuối tuần cho gia đình lạ miệng, ngon cơm ạ.
Cách làm cua rang muối giòn ngon lạ miệng
Cua rang muối tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 con cua thịt
- ½ lít nước lạnh
- 4 muỗng cafe muối
- 5 tép tỏi đập dập
- 1 chén dầu ăn hoặc mỡ
- 1 cây rau xà lách
- 2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, tô chén, đũa,...
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
- Thời gian thực hiện món ăn: 45 phút.
Thực hiện món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.
Cua mua về rửa sạch, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Phần còn lại đem đập dập hoặc chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.
Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.
Bước 2: Chiên cua
Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa.
Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.
Bước 2: Rang cua
Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều, sau đó cho vào chảo dầu và đun lên.
Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10 - 15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu.
Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể chấm cua với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.
Cua rang muối ớt tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng hoặc cua thịt 1,0 kg
- Sả, ớt, hành tím
- Tỏi băm
- Hành lá, rau răm
- Muối hạt, tiêu, đường
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, tô chén, đũa,...
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 3 - 5 người ăn.
- Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.
Thực hiện món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cua vào trong nước sạch, thay nước vài lần, sau đó tiến hành loại bỏ mai và yếm cua. Đựng cua ở rổ cho ráo nước.
Với các nguyên liệu khác thì sơ chế như sau: Sả thái nhỏ theo chiều ngang, ớt thái chỉ; hành và răm thái nhỏ bỏ riêng ra đĩa; tỏi xay hoặc băm nhuyễn; muối hạt giã nhỏ.
Bước 2: Chiên cua
Bạn dùng chảo lớn, dày, cho dầu ăn vào bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho cua vào chiên (để lửa ở mức vừa phải). Khi cua đã chín và chuyển sang màu vàng đẹp mắt, dùng đĩa đã được lót giấy thấm dầu để đựng cua.
Bước 3: Rang cua với muối ớt tỏi
Cho tỏi hành, tỏi, ớt vào phi thơm, cho cua đã chiên vàng vào xào cùng hành tỏi. Tiếp theo cho hỗn hợp muối pha theo tỉ lệ 2 phần muối:1 phần đường vào đảo đều với cua (chú ý ước lượng sao cho gia vị vừa đủ), làm cho cua bám đều muối.
Cuối cùng cho thêm sả, ớt đã thái vào đảo cùng. Đợi đến khi các gia vị quyện đều với nhau, muối bám trên mình cua đẹp mắt và khô đều thì tắt bếp và bắt chảo xuống.
Trình bày thành phẩm
Bạn cho món cua rang muối ớt tỏi ra đĩa và trang trí thêm rau (nếu muốn) và dùng chung với muối tiêu hoặc tương ớt tùy theo sở thích của bạn và gia đình.
Đĩa cua rang muối màu cam bắt mắt, thịt cua trắng phau có vị đậm đà, mùi thơm thoang thoảng dậy lên mang đậm hương vị biển khơi chắc chắc chắn sẽ làm gai đình bạn yêu thích.
Với chia sẻ Cách làm cua rang muối giòn ngon lạ miệng trên cachlamhay.vn hy vọng bạn đọc có thêm 2 công thức chế biến món cua ngon cho gia đình dùng bữa nhé.