Dưa xoài non là món ăn ngon, hấp dẫn ăn kèm với các món ăn vừa ngon lạ miệng, lại chống ngán. Hãy cùng cachlamhay.vn vào bếp làm món dưa xoài non cho gia đình dùng ngon miệng nhé.
Xem thêm: 
https://cachlamhay.vn/cach-lam-xoai-lac-chuan-vi-an-mai-van-thich.html
Nguyên liệu làm dưa xoài non
– Xoài non: 1kg
– Đường: 0.5kg
– Dấm ngon: 300ml
– Ớt tươi: 2 quả
– Muối hạt: 1 thìa cà phê
– Lọ thủy tinh: 1 cái: Cần được rửa sạch sẽ và khô ráo
Cách làm dưa xoài non giòn ngon chuẩn vị tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xoài non: khi mua xoài non về bạn có thể cắt phần cuống rồi ngâm trong nước để phần mủ chảy ra hết. Sau đó bạn hãy dùng dao gọt gọt sạch vỏ rồi bổ đôi quả xoài, lấy hạt bỏ đi rồi thái miếng xoài vừa ăn. Vì là xoài non nên việc tách hạt cực kỳ dễ dàng. Bạn cũng có thể chỉ tách đôi quả xoài non, bỏ hạt rồi để thế muối. Tuy nhiên như vậy phải để thời gian lâu hơn xoài mới ngấm được.
– Ớt tươi: rửa sạch rồi thái lát to
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu xoài non
Rửa sạch ớt sừng, ngắt bỏ cuống, thái lát dọc. Bạn có thể dùng bột ớt để thay thế cho ớt tươi.
Bước 3: Rửa ngâm xoài non
Chuẩn bị một nồi nước nấu sôi và một thau nước đá.
Nấu nước sôi thì bỏ xoài đã cắt lát vào. Đun khoảng 1 phút thì vớt thật nhanh xoài ra rồi đổ ngay vào thau đá.
Ngâm xoài với nước đá khoảng 15 phút (giữ nước luôn lạnh như lúc đầu để xoài được làm lạnh lâu nhất). Sau đó vớt xoài ra rổ cho ráo nước.
Mẹo:
- Việc trụng xoài qua nước sôi và vớt vào nước đá sẽ làm ức chế các enzyme trong xoài, giúp xoài non đỡ chua, bỏ mủ xoài, giảm chát hơn và giữ cho xoài giòn lâu, không bị thâm đen và thấm đều.
- Nếu bạn không muốn đun sôi xoài thì bạn cũng có thể ngâm xoài với nước pha loãng muối và giấm để giúp xoài đỡ chua, bớt mủ sau đó cho vào thau nước đá càng lạnh càng tốt nhé.
Bước 4: Làm dưa xoài non
Cho 300ml giấm vào nồi đun sôi rồi đổ 500 g đường vào cho tan hết. Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để dung dịch giấm đường cho thật nguội.
Xếp xoài vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm ớt thái lát hoặc ớt bột tùy thích.
Tiếp theo đổ dung dịch giấm đường vào lọ thủy tinh cho ngập xoài thì được. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Sau khoảng 3 ngày thì bạn có thể mang ra sử dụng được rồi.
Với chia sẻ cách làm dưa xoài non giòn ngon chuẩn vị tại nhà chỉ với 4 bước đơn giản bạn có ngay món dưa xoài non cho gia đình dùng thưởng thức ăn ngon miệng nhất nhé.
cachlamhay.vn tổng hợp