Cách làm món ếch xào măng tuyệt hảo

Ếch xào măng là món dễ ăn.Vị chua của măng kết hợp vị ngọt của thịt ếch.Tạo nên món ếch xào măng thơm ngon.Giúp cả gia đình ăn cơm ngon miệng nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt ếch làm sạch: 700gam
  • Măng củ hoặc măng lá: 200gam
  • Bột nghệ hoặc nghệ tươi
  • Tỏi, hành lá, ngò, ớt tươi
  • Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, dầu hào

cách làm

Bước 1: Sơ chế ếch

Trước khi bước vào thực hiện cách ếch xào măng chuẩn chúng ta sẽ sơ chế thịt ếch đầu tiên. Ếch mua về tách da khỏi ếch, thịt để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch thành từng miếng sao cho vừa ăn.

Ếch được tách ra và chuẩn bị ướp

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Măng củ rửa sạch thái thành những miếng con chì to khoảng bằng đầu đũa. Nếu dùng măng lá thì xé miếng vừa ăn nhé.

Tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ để bát nhỏ chờ sử dụng.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Lấy phần thịt ếch đã chuẩn bị ở bước (1). Lấy bát to ướp cùng với bột nghệ, tỏi băm nhỏ và một chút muối trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

Lưu ý: Nếu sử dụng nghệ tươi thì làm sạch, giã thật nát rồi cho một chút nước hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng dụng cụ lọc nước lấy nước cốt và bỏ bã đi.

Ướp thịt ếch cho ngấm gia vị

Ướp thịt ếch cho ngấm gia vị

Bước 4: Luộc măng

Chuẩn bị một nồi nấu nước sôi. Sau đó cho măng vào luộc sôi qua để măng bớt chua và đắng. Tiếp đó đổ măng ra rổ cho ráo nước.

Luộc măng để bớt đắng và chua nhé

Bước 5: Chiên thịt ếch

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi thả thịt ếch vào chiên chín vàng, giòn, màu sắc đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

Chiên thịt ếch thật vàng

Chiên thịt ếch thật vàng

Bước 6: Phi tỏi thơm

Dùng chảo chiên ếch ở bước (5) thêm một chút dầu ăn vào rồi phi tỏi cho chín thơm vàng, thì đổ măng vào đảo đều. Cho một chút nước mắm, muối rồi nêm gia vị cho vừa miệng ăn và xào đều tay cho đến khi măng chín là được.

Phi tỏi vàng thơm

Phi tỏi vàng thơm

Bước 7: Tiến hành làm ếch xào măng

Khi xào măng đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên giòn vào xào chung cùng với măng với một chút ớt rồi xào cho ngấm gia vị. Nêm nếm cho vừa miệng rồi nêm thêm gia vị và một chút dầu hào cho món ăn là được.

Với các bước trên các bạn có ngay món ếch xào măng thơm ngon cùng gia đình thưởng thức với cơm nóng ngon nhất nhé.Chúc cả nhà ăn ngon miệng nhé.