Nguyên liệu của cách làm món gà xé phay:
- Gà: khoảng 1,5 kg
-Hành tây: 1 củ
- Rau răm thái nhỏ
- Bắp cải: 1/4 cái
- Ớt sừng: 2 quả
- Ớt chỉ thiên: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Chanh: 1 quả
- Mắm, đường, 1 ít lạc rang, gừng, hành tím
Hướng dẫn cách làm món gà xé phay:
- Gà sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch. Sau đó, cho một muỗng muối cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đã đập dập vào nồi, cho gà vào, đổ nước ngập gà và bật bếp nấu trong vòng 5-10 phút với lửa to. Đến khi nước sôi, bạn cho nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút nữa thì bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi khoảng 20 phút cho chín. Gà luộc như vậy sẽ làm cho cách làm món gà xé phay thêm ngon và thú vị.
- Bắp cải bạn đem rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng rồi đem trộn cùng 2 muỗng cà phê giấm ăn, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn cho hành tây đã cắt vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm bớt mùi hăng của hành.
- Tiếp theo, bạn sẽ pha hỗn hợp nước dùng theo cách làm món gà xé phay này như sau: lấy 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2.5 muỗng cà phê đường vào một chiếc bát, dùng muỗng khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho ớt sừng, ớt chỉ thiên đã băm nhỏ cùng tỏi băm vào trộn đều lên.
- Gà luộc xong, bạn để cho nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng theo thớ thịt. Bạn nên xé miếng thịt gà to một chút để giữ được vị ngọt và dai của thịt gà.
- Kế đến bạn cho gà xé phay vào một chiếc tô lớn, cho bắp cải, hành tây vào trộn đều lên.
- Sau đó, bạn rưới đều hỗn hợp nước dùng lên và trộn đều với gà. Cuối cùng, bạn thêm rau răm, lạc rang vào và trộn hỗn hợp lại một lần nữa. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.
Khi áp dụng cách làm món gà xé phay trên đây, chắc chắn mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngon bởi những miếng thịt gà vừa giòn, vừa dai thấm đẫm nước dùng chua ngọt cay rất vừa ăn còn cải bắp, hành tây lại giòn ngon mà không bị hăng. Chúc các bạn thanhg công với công thức này nhé.
Nguồn tổng hợp