Cách nấu món rau muống xào bạch tuộc thơm ngon, bổ dưỡng

Rau muống xào bạch tuộc là món ăn ngon hấp dẫn. Sự kết hợp của Từng miếng bạch tuộc ngọt thịt đậm vị biển cả  với rau muống giòn sật xanh mướt tạo ra một món xào vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, phù hợp cả cho bữa cơm gia đình lẫn những bữa ăn vặt với bạn bè nào chúng mình cùng nhau vào làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

300g bạch tuộc

100g rau muống cọng

2 trái ớt hiểm

1thìa gừng băm

Hành tỏi băm

Dầu hào, rượu vang đỏ

Màu dầu điều

Tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

Giấm gạo lên men

Cách chế biến món rau muống xào bạch tuộc

Bước1

Để làm món rau muống xào bạch tuộc, đầu tiên bạn nhặt rau muống thành khúc ngắn, đem chần nhanh qua nước nóng rồi vớt ra ngâm liền vào nước đá đến trước khi xào thì vớt ra để ráo.

 Ngâm rau muống vào nước muối đá lạnh giúp cho rau không bị thâm và vẫn giữ độ giòn.

Rau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộc

Bước2

Bạch tuộc cắt khúc nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi, cho vào đó 10gr gừng cắt lát rồi thả bạch tuộc vào chần sơ. Vớt bạch tuộc ra ngâm liền vào nước đá đến khi bạch tuộc nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

 Trụng bạch tuộc với gừng để khử mùi hôi, ngâm vào nước đá giúp thịt bạch tuộc săn lại và giữ độ giòn sật khi chế biến và thưởng thức.

Rau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộc

Bước3

Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi cắt lát vào phi vàng thơm. Sau đó thêm bạch tuộc đã trụng vào xào sơ và nhanh tay ở lửa lớn. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào bạch tuộc rồi đảo đều cho thấm gia vị.

Rau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộc

Bước4

Thêm rau muống vào chảo, lúc này bạn nêm 1 muỗng canh dầu hào để món rau muống xào thêm óng ánh và dậy vị hơn. Cuối cùng đảo đều lên rồi tắt bếp.

Rau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộcRau muống xào bạch tuộc

Bước5

Vậy là bạn đã có dĩa Rau muống xào bạch tuộc ngon lành và hấp dẫn chỉ với những bước làm thật đơn giản phải không? Món ăn vừa có vị thơm hải sản và giàu chất đạm từ bạch tuộc, vừa có vị thơm hương đồng cỏ nội và giàu chất xơ từ rau muống. Tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, khiến gia đình bạn phải trầm trồ tán thưởng cho mà xem.

Với các bước trên các bạn có món rau muống xào bạch tuộc thơm ngon rồi. Nào cùng nhau thưởng thức nhé