Bạn đang cần tìm các món hấp ngon dễ làm hãy cùng cachlamhay.vn tìm hiểu công thức làm món hấp dưới đây, mong bạn đọc có thêm công thức cho nhiều món ăn ngon từ hấp thay đổi khẩu phần, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn nhé.
1. TÔM HẤP NƯỚC DỪA
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm 500g (mua loại 100g được 4-5 con)
- 1 trái dừa xiêm nhỏ
- Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí
Cách thực hiện:
Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.
Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn. Tiếp theo đổ nước dừa cho vào chảo sâu lòng. Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều.
Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt. Xếp tôm quanh miệng quả dừa. Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé.
Với cách làm cá hấp xì dầu, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm xì dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến cá hấp xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích.
Món cá hấp xì dầu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Còn bây giờ, hãy cùng CET bát tay ngay vào bếp để trổ tài với món cá diêu hồng hấp xì dầu cực lôi cuốn nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá hấp xì dầu
- 1 kg cá diêu hồng
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 30g hành lá
- 30g rau ngò
- 1 quả ớt
- Xì dầu (nước tương), dầu hào
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường
Hướng dẫn cách làm cá hấp xì dầu đơn giản mà ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Cá diêu hồng bạn nên chọn mua những con còn tươi sống. Sau đó cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng cá, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo. Để nguyên con cá, dùng dao khứa lên thân cá 2 – 3 đường chéo để cá ngấm gia vị khi ướp.
Sơ chế cá diêu hồng để hấp. Ảnh: Internet
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp
Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá cho ngấm đều gia vị trước khi hấp. Ảnh: Internet
Bước 3: Hấp cá
Bạn lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, sau đó cho thêm 1 thìa canh dầu hào phủ đều khắp thân cá. Sau đó, xếp hành tây, hành lá và gừng rải đều lên trên bề mặt cá rồi đặt vào nồi hoặc xửng hấp, để hấp khoảng 25 – 30 phút là được.
Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn dùng tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín.
Bước 4: Làm xốt và trình bày
Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào tráng đều đun sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê muối, đảo đều và tắt bếp.
Trình bày cá hấp ra đĩa cho đẹp mắt. Ảnh: Internet
Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm nức mũi và kích thích khướu giác lẫn vị giác.Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay nữa là xong.
Để cảm nhận được trọn vẹn hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn nên thưởng thức khi cá còn nóng cùng cơm, bún hoặc bánh tráng đều được.
Dùng nóng để cảm nhận hương vị món cá hấp. Ảnh: Internet
3. TRỨNG ĐÚC THỊT BÒ BĂM HẤP
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 150gr thịt bò băm
- 3 quả cà chua bi
- 1 mớ rau mùi và gia vị vừa miệng.
Cách thực hiện:
Thịt bò băm trộn cùng gia vị vừa miệng, cho 4 quả trứng vào và trộn đều với rau mùi thái chỉ nhỏ (để lại 1 lòng đỏ trứng cho bước sau tráng lên bề mặt trứng đúc cho óng vàng). Tiếp theo, cho hỗ hợp vào bát hoặc đĩa sâu lòng và cho vào xửng hấp trong 12 phút là hỗn hợp trứng đúc thịt bò chín.
Sau khi trứng đúc thịt được hấp chín, tiếp tục tráng một lòng đỏ trứng gà lên bề mặt cho óng vàng.
Trang trí hoa: Cà chua bi cắt mỏng xếp thành bông hoa 5 cánh và dùng thân rau mùi làm cành và lá hoa, rồi hấp tiếp 5-7 phút để cà chua và mặt trứng se chín là xong.
4. GÀ HẤP MUỐI SẢ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta hoặc cả con
- Vài củ sả
- 1 ít lá chanh
- 1 bát con muối hạt to
- 1 thìa bột nghệ, nước mỡ gà để quét lên da gà cho có màu vàng đẹp mắt, nếu thích.
Cách thực hiện:
Gà mua về sơ chế sạch sẽ sau đó thấm khô và quét đều hỗn hợp bột nghệ lên da gà. Như vậy khi hấp xong da gà sẽ vàng bóng và đẹp mắt hơn, lá chanh rửa sạch, sả thái khúc dài và chẻ làm đôi.
Bạn trải 1 miếng giấy bạc lót dưới đáy nồi hoặc chảo dày 1 chút, nên sử dụng chảo dày sẽ giữ nhiệt tốt hơn sau đó bạn cho muối trải đều trên giấy bạc.
Xếp 1 lớp sả lên trên muối rồi đến lá chanh.
Cuối cùng bạn đặt gà lên trên và phần da cho lên trên nhé, đậy nắp vung nồi và bật bếp lửa to vừa. Đun cho tới khi nồi nóng lên thì vặn lửa nhỏ, hấp tiếp khoảng 25-30 phút tùy theo gà to hay nhỏ.
Gà hấp muối sả đã chín thì lấy ra để nguội bớt và chặt miếng vừa ăn để ra đĩa. Rắc thêm 1 chút lá chanh thái chỉ lên trên. Khi ăn có thể chấm cùng muối ớt vắt thêm quất hoặc chanh đều rất ngon.
(2).jpg)
5. Củ cải nhồi tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu làm củ cải nhồi tôm thịt cho 3 người ăn:
– 1-2 củ cải trắng
– 1 miếng bí đỏ
– ½ củ cà rốt
– 100g thịt lợn
– 8 con tôm sú
– 1 miếng gừng
– 1 muỗng canh bột ngô
– 1 muỗng cà phê tương
– 1 thìa cà phê rượu trắng
– 1 thìa cà phê dầu mè
– Muối
– Khuôn để tạo hình củ cải và bí
Cách làm củ cải nhồi tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm củ cải nhồi tôm thịt:
– Tôm sú làm sạch, đem luộc sơ với vài lát gừng băm cho hết tanh. Sau đó lột vỏ tôm, cắt bỏ đầu, giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.
– Củ cải, bí đỏ gọt vỏ, thái thành lát dày khoảng 2-3 cm sao cho số lát củ cải nhiều gấp đôi bí.
Vì củ cải nhanh chín hơn bí nên bạn thái lát củ cải dày hơn chút nhé.
– Thịt lợn, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ rồi xay nhuyễn với gừng và một ít bí ngô còn thừa, nêm thêm bột ngô, rượu trắng, dầu mè với một chút muối vào trộn đều.
– Bột ngô hòa với một chút nước, nêm thêm muối và hạt nêm rồi đun sôi cho thành hỗn hợp sệt sệt.
Các bước làm củ cải nhồi tôm thịt:
Bước 1: dùng khuôn hình tròn hoặc hình hoa cắt củ cải và bí ngô thành hình.
Dùng khuôn tròn nhỏ hơn đục phần lỗ giữa ở tâm củ cải và bí ngô.
Nhưng chỉ đục ½ lượng khoanh củ cải thôi nhé.
Bước 2: lần lượt xếp chồng 1 lát củ cải xuống dưới, tiếp đến 1 lát bí ngô rồi lại 1 lát củ cải.
Đặt tôm vào giữa cho đuôi tôm vểnh lên trên cho đẹp rồi nhồi chặt hỗn hợp đã xay nhuyễn vào.
Bước 4: đặt các khoanh củ cải vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.
Bước 5: bỏ củ cải ra đĩa và rưới nước bột ngô lên, thế là hoàn thành.
Những lưu ý khi làm củ cải nhồi tôm thịt:
– Bạn nên chọn những củ cải thon dài đều nhau, đường kính thân to một chút để có diện tích nhồi nhân.
– Để bớt phức tạp hơn, bạn có thể chỉ cần dùng nguyên liệu là củ cải và thái khoanh củ cải dày gấp 3 lần rồi đục lỗ ở giữa nhưng màu sắc sẽ kém tươi tắn hơn.
Với chia sẻ bài viết Top 5 món hấp ngon, dễ làm, bổ dưỡng đơn giản tại nhà cachlamhay.vn chúc bạn đọc có thêm nhiều công thức cho món hấp ngon nhất nhé.
cachlamhay.vn tổng hợp