Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, là một loại quả vô cùng phổ biến, thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt Nam. Bí đỏ thường được sử dụng như một loại rau nhưng về mặt khoa học, nó là một loại quả vì có chứa hạt. Bí đỏ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như canh, súp, bánh, cháo...
Ngoài hương vị thơm ngon, bí đỏ còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn đang phân vân ăn bí đỏ mỗi ngày có công dụng gì thì dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Tác dụng của bí đỏ
1. Giàu vitamin A
Trong bí đỏ có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, đặc biệt là vitamin A. Chỉ 245 gram bí đỏ nấu chín đã chứa:
- Lượng calo: 49
- Chất béo: 0,2 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Carb: 12 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin A: 245% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Vitamin C: 19% RDI
- Kali: 16% RDI
- Đồng: 11% RDI
- Mangan: 11% RDI
- Vitamin B2: 11% RDI
- Vitamin E: 10% RDI
- Sắt: 8% RDI
- Một lượng nhỏ magiê, phốt pho, kẽm, folate và một số vitamin B.
- Rất nhiều beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A.
Nhờ giàu vitamin A, bí đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Tăng cường thị lực, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, nhanh lành vết thương, hỗ trợ sức khỏe xương khớp, hỗ trợ sinh sản và phát triển...
2. Giàu chất chống oxy hóa
Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể bạn. Nếu gốc tự do sản xuất quá mức có thể tạo ra một trạng thái gọi là stress oxy hóa, là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim và bệnh ung thư.
Trong khi đó, bí ngô có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Những chất này có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chúng làm tổn thương tế bào của bạn, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, các bệnh về mắt và các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch.
3. Chứa nhiều vitamin giúp tăng cường miễn dịch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Thứ nhất, nó chứa nhiều beta-carotene, chất mà cơ thể bạn biến thành vitamin A. Vitamin A giúp chống lại nhiễm trùng, hỗ trợ miễn dịch.
Bên cạnh đó, bí đỏ cũng chứa hàm lượng khá lớn vitamin C, được chứng minh giúp tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm cho vết thương mau lành hơn.
Ngoài 2 loại vitamin kể trên, bí đỏ cũng có chứa vitamin E, sắt và folate - tất cả đều được chứng minh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
4. Bảo vệ thị lực
Như đã nói ở trên, bí đỏ rất giàu vitamin A, là một chất đóng vai trò vô cùng quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực như cận thị, loạn thị, đục thủy tinh thể, mù lòa...
Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều lutein và zeaxanthin, 2 hợp chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể.
Bí đỏ cũng chứa một lượng lớn vitamin C và E, có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt của bạn.
5. Giảm cân
Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Trong 245 gram bí ngô chỉ chứa không đến 50 calo và khoảng 94% là nước.
Chính vì thế, bí ngô là một lựa chọn tuyệt vời và thân thiện cho những người muốn giảm cân vì có thể tiêu thụ nhiều hơn các nguồn carb khác (chẳng hạn như gạo và khoai tây) nhưng vẫn hấp thụ ít calo hơn. Bí đỏ cũng chứa nhiều chất xơ, giúp hạn chế sự thèm ăn.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Bí ngô chứa nhiều carotenoid, là hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
Nghiên cứu cho thấy những người hấp thụ nhiều alpha-carotene và beta-carotene có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.
Tương tự như vậy, các nhà khoa học cũng chỉ ra những người có lượng carotenoid hấp thụ cao hơn sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư cổ họng, tuyến tụy, ung thư vú và các bệnh ung thư khác.
7. Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn, tiêu biểu là kali, vitamin C và chất xơ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hấp thụ lượng kali cao hơn sẽ có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ - 2 yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Bí đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi bị oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tụ máu, đông máu, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
8. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho làn da, tiêu biểu là beta-carotene. Nó có thể hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên. Khi hấp thụ vào cơ thể, beta-carotene được vận chuyển đến nhiều cơ quan khác, bao gồm cả da. Nó sẽ giúp bảo vệ các tế bào da chống lại tác hại từ tia UV có hại.
Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Cơ thể bạn cần loại vitamin này để tạo ra collagen, một loại protein giúp làn da của bạn luôn khỏe đẹp.
Hơn nữa, bí ngô có chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác, đã được chứng minh là giúp tăng cường khả năng bảo vệ da của bạn chống lại tia UV.
Tác dụng phụ của bí đỏ
Bí đỏ rất tốt cho sức khỏe và an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, có một số sai lầm khi ăn bí đỏ có thể dẫn đến phản ứng ngược, không có lợi cho cơ thể.
- Người dùng thuốc lithium: Do bí đỏ chứa rất nhiều nước nên nó có thể được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ. Vì vậy, ăn quá nhiều bí đỏ có thể gây ra phản ứng như uống thuốc lợi tiểu, làm tăng lượng nước và muối mà cơ thể đào thải ra ngoài qua nước tiểu. Việc này có thể không tốt cho những người uống thuốc như lithium, vì nó sẽ giảm khả năng loại bỏ lithium của cơ thể, gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng.
- Ăn bí đỏ quá nhiều: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Đó là bởi vì bí đỏ chứa nhiều vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ không tiêu hóa hết và bị trữ lại dưới gan và da, từ đó gây nên tình trạng vàng da ở bàn tay, bàn chân.
- Ăn bí đỏ quá già và để lâu: Bí đỏ chứa hàm lượng đường tự nhiên khá cao, do đó nếu để lâu ngoài không khí sẽ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, từ đó gây hại cho sức khỏe.
Cách làm bí đỏ trưng thịt bằm
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 trái bí đỏ
1 quả trứng gà
1/2 củ cà rốt
100gr thịt băm
50gr mọc
Nấm hương
1 lọn bún tàu
Hành lá, ngò trang trí
Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Bí đỏ dùng dao mũi nhọn, khía 5 đường gần phần núm quả bí sau đó khoét bỏ hột, tỉa cho đẹp nếu thích.
Bước 2: Bún tàu, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ, cà rốt thái hạt lựu.
Bước 3: Cho thịt băm + mọc + nấm hương + bún tàu + hành lá, cà rốt, trứng gà + 1/2 thìa hạt nêm + ít tiêu xay + 1 muỗng nước mắm. Trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất là được. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Nhồi hỗn hợp thịt vào trong quả bí, dàn đều thịt ở trong ruột bí và đậy nắp cuống bí lên trên sau đó cho vào xửng hấp 30 phút hoặc tới khi nguyên liệu chín hoàn toàn thì lấy ra.
Để kiểm tra bí đã chín hay chưa bạn có thể dùng đũa xiên vào trong lòng thịt, rút đũa ra và quan sát xem phần nhân bí đỏ đã chín hay chưa nhé.
Bước 5: Dọn ra dĩa khi ăn xắt miếng nhỏ, có thể dùng tương ớt chấm hoặc nước tương ớt rất ngon.
|
Nguồn tham khảo: 9 Impressive Health Benefits of Pumpkin - Đăng tải trên trang tin y tế Health Line - Xuất bản ngày 28/8/2018. |
Tác dụng của quả bí đỏ, cách làm bí đỏ trưng thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng chỉ mang tính chất tham khảo hy vọng bạn đọc có thêm thông tin về quả bí đỏ cũng như cách chế biến bí đỏ trưng thịt bằm ngon cho gia đình ăn để có sức khỏe tốt hơn.
Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/tac-dung-cua-bi-do-an-nhieu-bi-do-co-hai-gi-khong-d51...