Top 3 món cuốn ngon bổ, dễ làm mùa hè dù oi nóng vẫn thích ăn

Mùa hè, oi nóng các món cuốn có nhiều rau xanh, lại có đủ các dưỡng chất từ các loại thịt, trứng, nước chấm chua ngọt khiến ai ăn cũng thích, không ngán. Hãy cùng cachlamhay.vn tham khảo: Top 3 món cuốn ngon bổ, dễ làm mùa hè dù oi nóng vẫn thích ăn dưới đây nhé.

Mùa hè, có những hôm nhiệt độ lên cao, cơ thể mệt mỏi khiến bạn cảm thấy chán ăn, ăn không ngon. Với gợi ý Top 3 món cuốn ngon bổ, dễ làm mùa hè dù oi nóng vẫn thích ăn dưới đây, cachlamhay.vn hy vọng chị em có thêm công thức làm món cuốn cho gia đình dùng ngon nhất, lại dễ làm sau nhé.

Xem thêm cách làm nước chấm ngon tại đây: noheart https://cachlamhay.vn/cach-lam-nuoc-cham-ngon-chi-can-them-mot-thia-nay.html

1. Món cuốn:  XÀ LÁCH CUỘN THỊT

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập

- 1 muỗng canh dấm

- Bún tươi, xà lách, cà rốt bào, các loại rau thơm, dưa leo thái miếng, hẹ chần sơ qua nước sôi.

- Phần sốt chấm: 2 muỗng canh đầy sốt tương đen (hoi sin sause); 1 muỗng canh bơ đậu phộng; 1 trái ớt băm; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ; 100 -140ml nước; 1 muỗng cà phê đường; 1/3 muỗng cà phê bột nêm.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tương đen vào xào sơ 1 phút. Tiếp đến cho bơ vào đảo đều. Cuối cùng cho nước cùng cà gia vị vào khuấy chung. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bẩn bám trên da. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ cho 1 lượng nước vào nồi với dấm, muối, sả và hành cùng miếng thịt vào, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta luộc thịt khoảng 45-50 phút.

Lưu ý: Thời gian tùy theo miếng thịt để miếng to hay thái miếng nhỏ. Nhớ là đừng luộc thịt quá chín sẽ mất ngon. Khi thịt chín vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh 2 phút trước khi thái miếng.

Thịt chín vớt ra chờ nguội thì thái lát mỏng.

Trải lá xà lách ra dĩa, xếp thịt, rau thơm, dưa leo, chút bún và cà rốt. Nhẹ nhàng cuộn tròn. Dùng cọng hẹ cột chính giữa là hoàn tất.

Xếp các miếng xà lách cuộn thịt ra đĩa, khi ăn chấm với sốt tương đậu phộng.

2. Món cuốn: DƯA CHUỘT CUỘN THỊT BA CHỈ LUỘC

Nguyên liệu để làm món dưa chuột cuộn thịt heo

  • 400g thịt ba chỉ ngon
  • 1 quả dưa chuột lớn
  • 10g hành; 5g gừng; 3g hạt tiêu; 5 tép tỏi nghiền; 50ml nước luộc gà; 45ml rượu nấu ăn; 5g muối, 15ml xì dầu; 5g đường nâu; 10ml ớt chưng; 5ml dầu mè

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Cách làm món dưa chuột cuộn thịt heo

Bước 1: Hành lá cắt khúc, gừng thái lát, tỏi băm hoặc nghiền nhỏ.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho gừng, hành lá vào sau đó thả miếng thịt ba chỉ vào trong khoảng một phút sau đó vớt ra.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

 

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Bước 3: Trong một nồi khác, thêm nước vào rồi cho miếng thịt ba chỉ vừa chân xong vào, thêm xì dầu, rượu nấu ăn, hạt tiêu, đường vào. Đun trong 30 phút, tắt bếp. Vớt thịt ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

 

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Bước 4: Trong một chảo, thêm nước luộc gà vào, cho thêm muối và tỏi vào, khuấy đều rồi trộn hỗn hợp này với dầu mè, dầu ớt.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

 

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Dưa chuột thái lát mỏng theo chiều dài của quả.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Sau đó đặt miếng thịt lên lát dưa, cuộn lại và xếp lên đĩa.

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Rưới hỗn hợp nước sốt lên rồi thưởng thức nhé!

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Dưa chuột cuộn thịt heo ngon mê

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa chuột cuộn thịt heo ba chỉ!

3. Món cuốn: THỊT BÊ LUỘC CUỐN BÁNH TRÁNG

Nguyên liệu:

- Thịt bê: 700-800g

- 3-4 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, ớt, 1 quả chanh

- 1/4 trái thơm, 2 trái dưa leo, 2 trái khế

- Các loại rau rừng hoặc rau thơm cuốn cùng, bánh tráng

- Muối, mắm nêm, đường, dầu ăn

Cách làm:

Thịt bê bạn có thể chọn phần bắp hay ba chỉ tuỳ ý. Mình thích phần thịt ba chỉ bê hơn. Thịt rửa sạch với muối, để ráo, để thịt khi luộc được ngon và miếng thịt sau khi thái đẹp hơn thì bạn nên cuộn miếng ba chỉ lại, sau đó dùng dây quấn chặt. 

Sả rửa sạch, đập giập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát, phần còn lại để lại lát thái chỉ.

Đun một nồi nước sôi, khi nước sôi cho bê vào luộc cùng với phần sả và gừng thái lát ở trên. Khi luộc thịt, cho thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn sẽ giúp cho món thịt của bạn đậm đà và ngon hơn. 

Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, luộc khoảng 25-30 phút thịt chín. Kiểm tra xem thịt chín chưa bằng cách dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu xiên qua được miếng thịt và khi rút đũa ra không còn nước đỏ là thịt chín. Tắt bếp để khoảng 5 phút rồi vớt thịt ra đĩa cho nguội. 

Trong khi chờ thịt chín bạn chuẩn bị các loại rau và mắm nêm.

Thơm rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 bằm nhỏ. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt trái dưa làm 2 phần sau đó chẻ nhỏ. Khế rửa sạch, bỏ riềm, 1 trái thái mỏng, dọc theo chiều dài quả khế, 1 trái thái ngang để trang trí cùng thịt, 1/2 chỗ gừng còn lại thái lát mỏng sau đó thái chỉ. 

Món này ngon nhất là ăn cùng các loại rau rừng nhưng nếu không có bạn có thể sử dụng rau xà lách, rau thơm các loại. Rau bỏ gốc, lá già, lá dập úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra để ráo, xếp ra đĩa (mẹt) cùng với dưa leo, thơm, khế và gừng sợi. 

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậpdập, bằm nhỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. 

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho 3-4 thìa mắm nêm, chỗ dứa bằm nhỏ ở trên vào đảo đều. Thêm 2 thìa đường đảo cho đường tan. Tắt bếp, cho mắm ra bát, thêm ớt xắt và nước cốt chanh vào nêm nếm cho vừa ăn. Bạn có thể sử dụng các loại mắm nêm pha sẵn hoặc không cần chưng mắm mà pha mắm cùng với đường, ớt, tỏi, chanh, thơm cũng được. 

Nếu không ăn được mắm nêm bạn có thể thay bằng nước mắm gừng hoặc tương bần nhé! 

Thịt sau khi luộc chín, để nguội, thái lát mỏng, xếp thịt ra đĩa, trang trí với khế xung quanh. 

Khi ăn dùng bánh tráng cuộn thịt bê cùng với các loại rau đi kèm, chấm mắm nêm. 

Top 3 món cuốn ngon bổ, dễ làm mùa hè dù oi nóng vẫn thích ăn cachlamhay.vn hy vọng chị em có thêm các món cuốn ngon, lạ miệng cho gia đình dùng nhé.

cachlamhay.vn tổng hợp