Trứng cá, là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, vậy trứng cá ăn có tác dụng gì, cùng lưu ý khi dùng, cũng như cách chế biến sao cho món trứng cá ngon, mời bạn đọc tham khảo qua bài viết sau.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của trứng cá
Với hàm lượng protein, cũng như a xít béo omega-3 cao: giúp nuôi dưỡng trí não và giúp tăng khả năng nhận thức và làm chậm quá trình thoái hóa của não. Người mắc bệnh Alzheimer nên ăn trứng cá.
Hàm lượng vitamin A, D, B cao ngăn ngừa các bệnh về mắt, còi xương. Ngoài ra trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho xương và răng
Ngoài ra, trứng cá giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và ổn định huyết áp.
Ăn nhiều trứng cá thúc đẩy sự tăng trưởng, phát triển của cơ thể, trứng cá còn giúp trẻ hóa da, khôi phục tóc đen.
Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần nên ăn với khẩu phần phù hợp. Người trẻ tuổi nên ăn một khẩu phần ăn từ 100 – 200g trứng cá mỗi tuần. Người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trong trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100g trứng cá mỗi tuần.
Lưu ý khi chế biến trứng cá
Với trứng cá bạn nên ăn chín, tránh ăn trứng cá sống, bởi trứng cá sống có thể gây khó tiêu.
Không phải loại trứng cá nào cũng có thể chế biến, bạn tránh sử dụng trứng cá hay nội tạng cá của cá nóc, cá nhám...tránh ngộ độc thực phẩm.
Khi chế biến các món từ trứng cá bạn tránh đảo nhiều, như vậy trứng sẽ nát không đảm bảo hương vị đặc trưng của trứng.
Sử dụng chanh hoặc giấm khi sơ chế để khử mùi tanh của trứng cá, bạn cũng có thể cho thêm chút rượu trắng trong quá trình ướp, giúp hương bị món ăn thêm hấp dẫn.
Ai nên và không nên ăn trứng cá?
Trứng cá hỗ trợ rất tốt cho quá trình phát triển thể chất, cũng như trí não của trẻ và thanh thiếu niên. Người trẻ tuổi ăn trứng cá tối đa 4 lần trong tuần, một khẩu phần ăn từ 100 - 200g trứng cá.
Với người lớn tuổi không nên ăn nhiều trứng cá, chỉ nên sử dụng 1 lần trong tuần, khẩu phần ăn không vượt quá 100g trứng cá, bởi chúng chứa nhiều cholesterol.
Trứng cá tuy tốt nhưng vẫn là thức ăn có thể gây dị ứng vì vậy người đang bị viêm, đang trong giai đoạn điều trị ung thư không nên sử dụng.
Món trứng cá sốt cà chua với những viên trứng nhỏ xíu sẽ bể tách tách khi nhai hoà quyện với vị thanh của cà chua và mùi thơm của thì là sẽ rất thú vị.
Trứng cá, món ăn giàu dinh dưỡng với cách nấu ngon chuẩn vị
Nguyên liệu đơn giản để là món trứng cá sốt cà chua
300 g trứng cá (cá hồi, cá chép, cá trắm)
3 trái cà chua
2 củ hành tím
Rau thì là, hành lá
Gia vị nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trứng cá
Rửa sạch các nguyên liệu. Cà chua thái hạt lựu, hành tím thái lát, hành và thì là thái nhỏ
Cà chua thái hạt lưụ để khi đun nhanh nhừ hơn và tạo độ sệt cho nước sốt.
Bước 2: Nấu trứng cá
Đun nóng dầu ăn chiên trứng cá nêm thêm ít muối vào chảo để tránh bị văng dầu.
Khi chiên trứng cá nên bóc lớp màng bên ngoài và tán đều chảo để trứng ngấm gia vị. Ảnh: Diệu Hằng
Bước 3: Làm sốt cà
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm sau đó cho cà chua đã thái sẵn vào rồi nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm, để lửa nhỏ cho đến khi cà chua hơi sệt rồi cho hành lá và thì là vào. Tắt bếp nhấc ra.
Bước 4: Thành phẩm trứng cá sốt cà chua
Khi ăn đổ sốt cà chua lên trứng cá đã chiên để món ăn giữ được độ nóng và trứng cá không bị tanh.
Trứng cá, món ăn giàu dinh dưỡng với cách nấu ngon chuẩn vị cachlamhay.vn hy vọng bạn đọc có thêm công thức nấu trứng cá ngon, cũng như hiểu thêm công dụng của trứng cá, cùng lưu ý để sử dụng tốt hơn nhé.
cachlamhay.vn tổng hợp