Nguyên liệu: Lòng nướng
4 lạng lòng non, tỏi 1 củ; nước sốt thịt nướng (có thể mua bất kỳ loại gì bán sẵn ở siêu thị như ướp nướng Hàn, các loại ướp của Việt Nam...)
Cách chọn lòng ngon
Nếu sờ vào lòng không có sự đàn hồi hay không có độ dẻo dính có nổi những nốt u cục như hạt gạo là không tốt vì dễ từ lợn bệnh.
Để làm sạch lòng thì sau khi mua về có thể đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra rất nhanh.
Lòng nướng, với cách làm thơm ngon chuẩn vị thơm lừng
Lòng sau khi trần ướp với nước sốt nướng, lót giấy bạc và cho vào nồi nướng không dầu
Bước 1: Lòng rửa dưới vòi nước sạch cho hết dịch bên trong. Sau đó, bóp với 3 thìa dấm khoảng 1- 2 phút. Tiếp tục rửa lại cho thật sạch.
Ngoài dấm, có thể khử mùi hôi, làm sạch lòng bằng rượu trắng hay bột mì cũng vô cùng hiệu quả. Cách làm tương tự như rửa bằng dấm.
Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 thìa muối vào, nước sôi tắt bếp cho lòng vào trần qua, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cắt miếng vừa ăn rồi ướp với nước sốt nướng, để khoảng 30 phút cho thấm.
Lòng nướng kèm lá kim, xà lách
Bước 4: Nướng lòng có thể nướng bằng bếp than hoặc nếu nhà có nồi chiên không dầu thì nướng bằng nồi cũng vô cùng tiện lợi, sạch sẽ.
Bật nồi chiên không dầu 150 độ trong 10 phút sau đó lót giấy bạc xếp lòng lên nướng 5 phút.
Tỏi bóc vỏ cắt lát trộn ít dầu oliu rưới lên, nướng thêm 5 phút nữa.
Lòng nướng ăn với rau xà lách và lá kim, chấm nước chấm thịt nướng hoặc gia vị chanh ớt đều ngon.
Lòng nướng, với cách làm thơm ngon chuẩn vị thơm lừng chỉ với 4 bước đơn giản bạn có ngay món lòng nướng thơm ngon cho gia đình dùng rồi.
Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/long-luoc-mai-cung-chan-thu-che-long-theo-cach-nay-xem-vua-nhanh-vua-de