Cách nấu món lẩu hải sản thơm ngon nhất

Nguyên liệu chuẩn bị

Xương ống: 1 kg

Dứa xanh: ½ quả

Cà chua: 3 quả

Me chua: 2 quả

Nấm hương: 20 gram

Hải sản nhúng lẩu

Tôm tươi: 0,7 kg

Ngao: 1 kg

Mực: 0,5 kg

Cá biển: 0,5 kg (tuỳ loại)

Rau nhúng lẩu

Rau mùi tàu, rau ngổ, tau thì là: mỗi loại 1 mớ vừa

Rau muống, cải thảo, rau cần…: Mỗi loại từ o,3 – 0,5kg

Cách nấu món lẩu hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch xương ống sau đó cho vào chần khoảng 1 phút với nước sôi. Chần xương xong, bạn đem xương đi rửa sạch rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên vớt bọt để nước ninh được trong hơn.

Hải sản:

Tôm: rửa sạch sau đó bỏ đất đen ở đầu, chỉ lưng và bụng; Bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc giữ nguyên, chỉ cát bỏ râu.

Ngao: ngâm trong nước vo gạo để nhả sạch cát rồi rửa lại; Nếu bạn không có nước vo gạo thì có thể cho ngao vào ngâm với một vài lát ớt để ngao nhanh mở miệng.

Sơ chế các loại hải sản – cách nấu lẩu hải sản chua cay

Mực: Cắt bỏ túi mực, mắt mực sau đó làm sạch với chanh muối. Tiếp theo, bạn thái mực thành miếng vừa ăn.

Cá tươi: rửa sạch với chanh muối sau đó thái thành những lát mỏng.

Rau nhúng lẩu: Rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.

Bước 2: Làm nước nhúng lẩu

Dập dập hành tỏi sau đó cho phi thơm vàng với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho lên màu. Cà chua nhừ, bạn cho phần nước cốt me vào đun đến khi hơi sệt lại.

Nước dùng lẩu – Cách nấu lẩu hải sản

Dùng muôi thủng vớt bỏ xương ống ra ngoài, chỉ giữ lại phần nước cốt. Thực hiện xong, bạn cho phần nước cà chua vừa xào vào nồi nước xương, nêm gia vị + sa tế cho vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức lẩu

Cho vào nồi nước lẩu phần dứa xanh + ngấm hương rồi khuấy đều cho dậy mùi. Chắt phần nước lẩu ra nồi dùng để nhúng sau đó đun sôi nồi nước trở lại. Nước sôi, bạn cắt miếng đậu phụ và thả vào nồi.

Bày phần tôm, ngao, mực, cá và phần rau nhúng lẩu ra đĩa. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín. Thưởng thức lẩu hải sản cùng với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.

Ninh xương lấy nước dùng – cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Dứa xanh: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng; Cà chua rửa sạch bổ múi cau; me chua bào lấy nước cốt rồi bỏ bã; nấm hương ngâm nở sau đó cắt chân

Với các bước trên hi vọng các bạn có nồi lẩu thơm ngon nhất nhé. Chúc các bạn có một món lẩu ngon bên gia đình người thân yêu nhé