Công dụng của hạt sen
Trong hạt sen gồm hai thành phần là hạt và tâm sen. Búp trong hạt sen được gọi là tâm sen mới là thành phần có tác dụng chữa mất ngủ. Đông y thường hay dùng kết hợp tâm sen và hạt sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, kiện tỳ và chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần. Nếu trong trường hợp hạt sen đã bỏ đi tâm sen thì sẽ không có tác dụng chữa mất ngủ. Khi đó, hạt sen chỉ có tác dụng kiện tỳ – kích thích tiêu hóa hay chữa các bệnh đường tiêu hóa. Trong chữa mất ngủ, dùng không tâm sen cũng có tác dụng rất tốt. Thành phần hạt sen có chất kiềm, glucôxit thơm có tác dụng an thần. Sau khi ăn hạt sen, tuyến tụy tiết ra chất insulin làm người ta dễ ngủ hơn.
Top những món ăn ngon từ hạt sen giúp người bệnh mất ngủ phục hồi sức khỏe tốt, ngủ ngon hơn
1. Chè hạt sen
Bước sơ chế hạt sen:
- Hạt sen tươi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tâm sen rồi rửa sạch
- Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 tiếng trước khi nấu, nếu có tâm thì cũng loại bỏ ra.
Bóc vỏ và loại bỏ tâm sen
Nấu chè hạt sen:
- Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước chờ sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại. Sau đó bắc lên bếp luộc cho tới khi hạt sen chín tới. Không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. (Có thể hấp cách thủy hạt sen sẽ bùi và thơm hơn).
Lưu ý: Luộc qua hạt sen để bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng
- Bắc nồi nước khác (lượng nước tùy lượng người ăn), cho đường phèn vào nấu cho đường tan hết thì tắt bếp. Chờ nước đường trong, lắng cặn thì lọc bỏ lớp cặn bên dưới.
- Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, đun ở lửa riu riu từ 5 - 10 phút cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Hạt sen luộc chín, nấu nước đường phèn rồi cho hạt sen vào nấu cùng
- Chờ nồi chè nguội, múc ra bát hoặc cốc và thêm xíu dừa sợi và thưởng thức
Chè hạt sen đường phèn nấu rất đơn giản và phù hợp với tất cả mọi người. Chè có vị thơm, thanh mát, ngọt dịu, hạt sen bùi và bở. Chè ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Nếu ăn lạnh thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào ăn cùng.
Chén chè hạt sen đường phèn ngọt thanh bổ dưỡng cho ngày hè
Một số biến tấu khác của chè hạt sen
Ngoài cách nấu đơn giản nhất và dễ ăn nhất là nấu đường phèn thì cũng có nhiều cách nấu khác với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào như đỗ xanh hay nhãn nhục, táo đỏ, nha đam…
Tác dụng: Chè hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc giúp ngủ ngon
2. Cháo hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi
- Nấm tuyết
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Đường
Cách làm:
- Dùng tay vò sạch đậu xanh và gạo nếp rồi nấu nhừ
-Tiếp theo cho nấm tuyết vào đun sôi khoảng 15 phút nữa.
- Sau đó mới cho hạt sen vào để tránh hạt sen bị nát, nêm nếm đường vừa ăn là có thể dùng ngay món cháo hạt sen bổ dưỡng này nhé!
Tác dụng: Là món ăn mát, bổ, rất tốt cho người khó ngủ
3. Cách làm món canh sườn heo củ sen cho 3-4 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món canh sườn heo củ sen
– Sườn heo đem rửa sạch, chặt nhỏ
– Củ sen rửa sạch, sắt thành từng lát dày vừa phải
– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp
– Rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Các bước thực hiện món canh sườn heo củ sen
– Sườn heo bạn đem luộc qua sau đó rửa lại với nước
– Sau đó đem sườn cho vào nồi, đổ ngập nước. Ninh cho sườn chín mềm
– Khi sườn đã bắt đầu chín mềm, bạn cho cà rốt và củ sen vào
– Thêm nếm ra vị cho vừa ăn, cho thêm một chút rau mùi tàu. Đun thêm một chút cho nguyên liệu chín đều thì tắt bếp
– Múc ra bát và món canh nóng nổi thơm ngon đã xong
4. Gà hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà tơ đã làm sạch: 1 con
- Hạt sen tươi: 100g,
- Nấm hương khô: 50g;
- Nấm rơm: 100g;
- Hành khô, tỏi.
Cách làm:
- Thịt gà chặt vừa ăn, ướp 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, muối, bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn; xóc đều cho ngấm gia vị.
– Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, bạn cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Cho vào nồi một lít nước rồi bắc lên bếp, bật lửa to;
– Khi gà vừa chín nhừ, bạn cho nấm rơm vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu vào rồi tắt bếp.
Tác dụng: Gà hầm hạt sen rất tốt cho người mệt mỏi, khó ngủ
Bên cạnh việc sử dụng các món ăn từ hạt sen, các bạn nên tham khảo thêm một số loại thảo dược giúp ngủ ngon và cải thiện giấc ngủ tốt hơn.
Với 4 cách nấu món ăn trên hi vọng bạn đọc có thêm nhiều món ngon bổ dưỡng chữa mất ngủ nhé.
Nguồn tổng hợp