Trời oi nóng, mà được cốc nước sấu, tự tay làm vừa sạch lại ngon. Với cách làm rất đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu sấu ngâm đường
- Sấu: 1kg
- Đường: 1kg
- Gừng: 2-3 củ.
Cách chọn sấu: Bạn nên chọn sấu bánh tẻ, không già cũng không non, loại sấu này khi ngâm với đường sẽ rất thơm và giòn. Không chọn những quả dập, nát hay bị thối.
Bỏ túi, cách ngâm sấu giòn ngon, không nổi váng với cách pha chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua sấu về, bạn đem rửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu, cạo vỏ đến đâu thì cho ngay vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm vỏ.
Bước 2: Khía vỏ sấu
Sau khi cạo sạch, bạn rửa sạch sấu và dùng dao khía xung quanh để sấu nhanh ngấm đường hơn.
Bước 3: Chần sấu
Bạn đun sôi một nồi nước và chần qua sấu cho tới khi quả sấu ngả màu vàng thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ sấu ra rổ cho nguội và khô hết nước.
Bước 4: Ngâm sấu
Bạn cho 1 lớp sấu vào chậu nhỏ, sau đó đổ 1 lớp đường và lên, cứ như thế cho đến khi hết sấu và đường là xong.
Bạn để chậu sấu được dậy kín ở nơi khô ráo và đậy kín khoảng 1 ngày cho đường tan hết và ngấm vào sấu.
Bước 5: Hoàn thiện
Bạn chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm một nhúm muối và đun sôi lên, thả thêm một ít gừng đập dập lên cho thơm.
Đun sôi nước sấu khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp và đợi cho nước nguội rồi đổ trở lại bình thủy tinh ngâm cùng với sấu khoảng 3-4 ngày là dùng được.
Thành phẩm
Nước sấu bạn bảo quản ở nơi thoáng mát và dùng dần. Khi uống, bạn chỉ cần hòa với đường và nước nguội, thêm đá là có thể dùng để giải nhiệt vào những ngày thời tiết oi bức.
Lưu ý khi thực hiện
Cách bảo quản sấu ngâm đường:
- Khi sử dụng, bạn nên dùng thìa sạch và thật khô để lấy sấu trong bình ra. Đậy nắp bình sấu thật chặt khi không sử dụng.
- Bạn lưu ý không để nước rơi vào trong bình vì có thể khiến bình sấu bị váng và hỏng.
2 Cách pha nước sấu
Nước sấu đá
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 1 người dùng.
- Thời gian thực hiện món ăn: 15 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước cốt sấu ngâm đường: 30ml
- Nước đường: 10ml
- Nước chanh tươi: 5ml
- Nước lọc: 150ml
- Đá viên
- Dụng cụ: Ly, thìa, rây,...
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cho nước cốt sấu cùng nước đường, nước chanh vào ly.
Sau đó, cho thêm 150ml nước vào khuấy đều.
Thành phẩm
Sau khi hòa tan các hỗn hợp trên, bạn có thể cho thêm vài viên đá, vài trái sấu vào ly và trang trí tùy theo ý thích.
Lưu ý khi thực hiện
- Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn.
- Bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa.
Nước sấu hạt chia
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 người dùng.
- Thời gian thực hiện món ăn: 20 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt chia: 2 thìa cà phê
- Nước sấu ngâm: 100ml
- Đường
- Đá viên
- Dụng cụ: Ly, thìa, rây,...
Cách bước thực hiện
Bước 1: Bạn đem ngâm hạt chia với 50ml nước nóng để chừng 5 phút để hạt chia nở ra.
Bước 2: Các bạn lấy 100ml nước cốt sấu ngâm đường cùng 4 thìa cà phê đường và khuấy đều cho đến khi đường tan.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đường và nước sấu vào hỗn hợp sấu hạt chia và khuấy đều.
Thành phẩm
Món sấu ngâm thành công là phần nước đường chua ngọt, quả sấu ăn giòn sần sật, không chua, ngấm đường, thơm mùi của sấu gừng vô cùng hấp dẫn vị giác.
Mẹo thực hiện thành công
- Sấu có vị chua, có tính axit nên những người gặp vấn đề về dạ dày nên lưu ý không uống quá nhiều và thường xuyên.
- Sấu chứa một lượng đường nhất định, sau khi ngâm một thời gian có thể lên men, nếu uống nhiều cũng có thể gây say nhẹ.
- Mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 cốc nước sấu pha loãng là đủ tốt cho cơ thể.
Bỏ túi, cách ngâm sấu giòn ngon, không nổi váng với cách pha chuẩn vị chỉ với các bước đơn giản bạn có ngay món sấu ngâm đường tuyệt ngon cho cả nhà dùng rồi.
Theo nguồn: điện máy xanh.com