Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả lá lốt
Thịt ba chỉ: 350g
– Lá lốt tươi: 1 bó
– Hành tím : 3 củ
– Trứng gà sạch : 1 quả
– Gia vị các loại : Bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, …
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch. Mục đích để khử mùi và làm sạch thịt heo. Tiếp đến bạn cho thịt vào cối xay hoặc tự băm nhuyễn.
– Lá lốt chọn những lá to, đem ngắt bỏ cuống và rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 4-5 lá.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ mịn.
– Trứng gà bạn tách chỉ lấy phần lòng đỏ.
Bước 2: Tiến hành làm nhân
làm chả lá lốt
– Thịt heo băm nhuyễn bạn cho vào một bát tô lớn. Thêm lá lốt (đã băm nhỏ), hành tím băm nhuyễn ở bước trước vào cùng với một chút hạt tiêu, muối, bột ngọt và hạt nêm. Cùng với đó là cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng tạo độ kết dính.
– Ngoài ra, nếu gia đình bạn có thể ăn cay. Bạn nên cho thêm một quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột vào trộn cùng nhân. Như vậy món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
Bước 3: Hoành thành món chả lá lốt
– Tiếp đến là phần cuốn chả. Bạn đặt mặt trái của lá lốt lên ( phần mặt xanh để hiện ra ngoài – tăng tính thẩm mỹ). Cho một lượng nhân thịt bằm vừa đủ và cuốn lại.
– Với những bạn làm lần đầu, có thể dùng que tăm xiên ngang miếng cả. Giúp cho trong quá trình chiên không làm miếng chả bị bung.
– Bước cuối cùng là bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vừa đủ, và lần lượt rán những miếng chả đã được gói đẹp. Chiên đến khi các miếng chả chín vàng, gắp ra đĩa để khô dầu.
Cách làm chả lá lốt thịt heo
Mẹo nhỏ thưởng thức chả lá lốt
Món chả lá lốt sẽ ngon hơn nếu được ăn cùng rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ngoài cách dùng với cơm thông thường, thì chả lá lốt còn có thể ăn với bánh tráng cuốn – một món ăn được khá nhiều bạn trẻ yêu thích.
Thật dễ làm đúng không các bạn.Cả nhà có món chả lá lốt thơm ngon đúng điệu.Ăn cơm nhiều hơn, sức khỏe tốt hơn.