Nếu như sườn, bạn thường nấu canh, làm chua ngọt, mà chưa làm món sườn kho thì cùng vào bếp tham khảo cách làm sườn kho thơm ngon sau đây.
Cách chọn sườn ngon:
Khi chọn sườn heo, người tiêu dùng cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên, chú ý là bạn không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700gr sườn non
- 1 thìa tiêu đen
- 1-2 thìa đường
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1-2 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước tương
- Nước hoặc nước dừa tươi càng ngon
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa sạch rồi thấm khô sau đó chặt sườn thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nấu sườn kho
Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước.
Hành khô+ tỏi bóc sạch vỏ rồi đem đập dập, băm nhỏ.
Cho sườn vào tô cùng với hành, tỏi băm sau đó thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi đảo đều và ướp sườn 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Thành phẩm món sườn kho
Sau thời gian ướp sườn bạn cho chảo sâu hoặc nồi lên bếp, tiếp theo cho đường, 2 thìa nước và thắng cho nước đường chuyển màu cánh gián. Sau đó cho tất cả sườn đã ướp gia vị vào xào, đảo đều xào cho miếng sườn săn lại, hơi xém bề mặt và dậy mùi thơm rồi thêm nước tương vào cùng.
Đảo đều cho sườn ngấm đều màu sau đó thêm nước hoặc nước dừa tươi vào sâm sấp vừa ngập sườn là được. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa nhỏ vừa, tiếp tục kho cho tới khi sườn rút cạn bớt nước, trong quá trình kho sườn thi thoảng đảo đều là được.
Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, khi miếng sườn ngả màu vàng và mềm thì rắc thêm 1 chút tiêu là tắt bếp, lúc này nước kho sườn sẽ còn lại 1 chút ít. Trút sườn ra đĩa sau đó rưới nước sườn còn lại lên trên, thưởng thức khi món ăn nóng hổi là ngon nhất.
Cách làm sườn kho, thơm ngon đưa cơm thơm lừng căn bếp nhỏ chỉ với 3 bước đơn giản, bạn có ngay món sườn kho tuyệt ngon cho cả gia đình dùng, với cách làm hết sức đơn giản, mà lại ngon.