Tác dụng của cà tím
Tốt cho tim mạch
Là thực phẩm giàu kali giúp ổn định nhịp tim. Thêm vào đó trong cà tím có nhiều flavonoid giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể, chính những điều này giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chất chống oxy hóa
Cà tím là thực phẩm tuyệt vời chống lại các gốc tự do. Bảo vệ tế bào bằng cách chậm sự lão hóa tế bào, ngoài ra giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.
Cải thiện trí nhớ
Chất dinh dưỡng phyto có trong cà tím tốt cho sức khỏe tinh thần và nhận thức, giúp loại bỏ các độc tố, tăng lưu lượng tuần hoàn não vì vậy tốt cho khả năng phân tích và duy trì trí nhớ.
Giúp giảm cân
Cà tím chứa lượng chất xơ hòa tan, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra trong cà tím chứa lượng nước đáng kể, ít calo vì vậy giảm cân hiệu quả.
Ngăn ngừa thiếu máu
Một trong những nguyên nhân gây thiếu máu do thiếu sắt, trong cà tím giàu chất sắt, giúp dự phòng thiếu máu. Ngoài ra có vai trò quan trọng trong phát triển hồng cầu vì giúp chuyển hóa protein.
Tốt cho mắt
Trong cà tím chứa anthrocyanin-một hợp chất hòa tan, tốt cho hệ thần kinh trung ương vì vậy dự phòng đục thủy tinh thể và mắt nhìn rõ, khỏe hơn.
Giúp xương chắc khỏe
Trong cà tím chứa phenolic, giúp xương chắc khỏe dự phòng loãng xương. Ngoài ra trong cà tím chứa lựng chất sắt và canxi-chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho xương chắc khỏe.
Ngăn ngừa rụng tóc, mái tóc óng mượt
Cà tím chứa nhiều vitamin B3, giúp tóc mọc nhiều khỏe, ngoài ra còn chứa lượng vitamin A giúp giữ được độ ẩm cho tóc và ngăn ngừa rụng tóc.
Tác dụng lợi tiểu
Sự tích tụ nước trong cơ thể do nhiều nguyên nhân khác nhau: kinh nguyệt, mãn kinh, bệnh tim, bệnh thận, thai nghén… vì vậy nên dùng nước cà tím có tác dụng lợi tiểu giúp thải trừ các chất độc ra khỏi cơ thể. Ngoài ra sự lưu giữ nước trong cơ thể gây thừa cân, vì vậy các bạn nên dùng nước cà tím mỗi ngày!
Tăng cường hệ miễn dịch
Cà tím có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng phyto trong cà tím là lý do cà tím đóng góp nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cà tím sốt
Nguyên liệu:
- Cà tím
- Tỏi
- Cà chua
- Đường trắng
- Đường phèn
- Bột gà
- Bột nở
- Bột mì
- Muối
- Dấm
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt bỏ cuống và phần dưới của cà tím, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Ngâm cà đã gọt vỏ trong 10 phút.
Việc ngâm nước có thể giảm độ hút dầu của cà tím, hạn chế tối đa việc bị oxy hóa làm cà dễ bị thâm đen, mất thẩm mỹ.
Bước 2: Đập dập tỏi và cho vào phi thơm
Bước 3: Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ
Bước 4: Ngâm cà chua vào thau nước nóng 2 phút cho dễ lột vỏ.
Bước 5: Cà chua sau khi lột vỏ mang đi xay nhuyễn để tạo nước cốt đậm đặc hơn.
Bước 6: Trộn đều 30g bột nở, 30g bột mì, 1g muối, 5g đường và thêm lượng nước thích hợp để tạo nên hỗn hợp bột mịn.
Bước 7: Cho cà tím vào hỗn hợp bột và trộn đều
Bước 8: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn và cho cà tím vào chiên trong vòng 2 phút, đảm bảo miếng cà hơi vàng ở bề mặt.
Bước 9: Chiên lại thêm một lần nữa trong khoảng 30 giây.
Bước 10: Đun sôi 1 ít nước và thêm một nắm đường phèn. Đun đường đến khi chuyển sang màu nâu đỏ. Tiếp tục cho sốt cà chua đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều.
Bước 11: Cho tỏi băm, 2g muối, 1g bột gà, 10g đường và dấm vào nồi khuấy đều để các gia vị được hòa tan. Đun cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Bước cuối cùng: Bày cà tím ra đĩa và rưới đều nước sốt lên trên. Rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ và vừng trắng rang lên trên trước khi thưởng thức
Cà tím hấp tỏi
Có rất nhiều cách để chế biến loại quả này. Dưới đây là cách nấu món cà tím hấp tỏi có hương vị đậm đà, cách làm cũng rất đơn giản và nhanh gọn.
Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 2 thìa nước tương nhạt, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, nửa bát con nước, lượng tỏi thích hợp, lượng hành lá vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cà tím, cà tím không cần gọt vỏ vì chúng chứa nhiều anthocyanins.
Bước 2: Cắt cà tím thành từng khúc rồi cắt đôi, cho vào xửng hấp 10 phút cho cà chín mềm (dùng đũa đâm được vào là chín).
Bước 3: Chuẩn bị gia vị khi hấp cà tím: Băm nhỏ tỏi, hành lá, sau đó rửa với nước và để ráo.
Bước 4: Đun nóng dầu, cho tỏi vào xào cho dậy mùi thơm.
Bước 5: Cho nửa bát con nước, nước tương nhạt, dầu hào và chút đường vào nồi, nêm nếm vừa ăn.
Bước 6: Dùng đũa chia miếng cà tím đã hấp làm hai từ giữa, lật ngược mặt trong của miếng cà tím ra rồi rưới đều nước sốt tỏi đã chiên lên trên miếng cà tím, rắc hành lá và tỏi băm nhỏ lên trên cùng.
Món ăn thơm ngon bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức!
Mẹo nhỏ:
1. Có thể điều chỉnh lượng gia vị vì mỗi người có khẩu vị khác nhau, có thể rắc thêm chút tiêu, ngũ vị hương,… tùy theo sở thích của mình.
2. Nên chọn những quả cà dài, những quả cà tròn có màu quá sẫm sẽ có vỏ dày, khi ăn cả vỏ sẽ không ngon.
3. Cà tím là loại thực phẩm lạnh, nếu bụng bạn khó chịu thì nên ăn hạn chế, nếu không sẽ tăng gánh nặng cho dạ dày.
Top 2 cách chế biến món cà tím thơm ngon dễ làm. Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo hy vọng độc giả có thêm món ăn ngon nhất từ cà tím cho cả gia đình thưởng thức.
Nguồn: http://danviet.vn/ca-tim-lam-theo-cach-moi-la-nay-sieu-ngon-tre-con-dac-biet-yeu-thich-502021381