Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản thịt bò, rau, củ quả cùng cách pha nước chấm ngon là bạn có ngay món phở cuốn thơm ngon nhất cho cả gia đình dùng trong ngày nắng nóng muốn đổi vị rồi.
Cách làm phở cuốn thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò cho 5 người ăn:
– Bánh phở cuốn: 1 kg
– Bún tươi: 400g
– Thịt bò thăn: 400g
– Hành tây: 1 củ
– Gia vị: mắm, tiêu, đường, dầu ăn
– Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, hung, xà lách
– Gừng, chanh tỏi, ớt, hành khô
Cách làm phở cuốn thịt bò:
Sơ chế nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò:
– Rửa sạch rau sống, ngâm vào chậu nước sạch với một chút muối để khử trùng. Đợi khoảng 15 – 20 phút vớt ra để ráo
– Gừng tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ
– Hành tây bóc vỏ, thái sợi
– Hành khô bóc sạch, thái lát mỏng, phi vàng
– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng
Ướp thịt với dầu ăn, muối, gừng, bóp đều thịt cho ngấm gia vị rồi để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Các bước làm phở cuốn thịt bò:
– Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. khi tỏi có mùi thơm thì xào thịt bò cùng với hành tây. Các bạn để lửa to và đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước nhé. Thịt bò chỉ cần xào tái là có thể bắt ra, đổ ra đĩa.
Bước 2: trải bánh phở lên đĩa, xếp xà lách xuống dưới, trải vài sợi bún, rau sống, thịt bò lên rồi cuốn chặt tay.
Bước 3; làm nước chấm phở: cho 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa giấm hoặc chanh, 5 thìa nước lọc, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều lên.
Những lưu ý khi làm phở cuốn thịt bò:
– Khi ngâm rau sống không nên ngâm quá lâu sẽ làm rau bị nát
– Khi cuốn phở bạn xếp khéo léo và cuốn chặt tay để bánh phở gọn đẹp
Món phở cuốn thịt bò có vẻ cầu kì nhưng thực ra lại rất đơn giản và ít tốn thời gian, rất phù hợp với những buổi tụ tập bạn bè, đồng nghiệp. chúc các bạn thành công với cách làm phở cuốn thịt bò trên đây.
Xem thêm cách nấu thịt bò om bia: https://cachlamhay.vn/cach-nau-thit-ga-om-bia-ngon-mieng-de-lam-ca-nha-deu-thich.html
NGUYÊN LIỆU: PHỞ CUỐN THẬP CẨM
- Bánh phở: 500 g
- Giò lụa: 150 g
- Thịt nạc: 150 g; đậu phụ: 1-2 bìa; trứng vịt: 2 quả
- Bún: 300 g; cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; rau mùi, canh giới… Tỏi, chanh, ớt
- Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ
.jpg)
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi
Bước 3: Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.
Bước 4: Rau thơm nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.
Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt chin cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn
Bước 5: Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
.jpg)
Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
Phở cuốn ngon đậm đà thì không thể thiếu bát nước chấm hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được bát nước chấm phở cuốn thơm ngon, đúng chuẩn như ngoài hàng. Nếu bạn chưa có được cách pha nước chấm phở cuốn ngon, vậy thì bạn đừng nên bỏ qua bài viết dưới đây.
CÁC NGUYÊN LIỆU LÀM NƯỚC CHẤM PHỞ CUỐN
- 5 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa cafe giấm ăn
- 3 thìa cafe nước sôi để nguội
- 5 tép tỏi
- 1 quả chanh tươi hoặc có thể thay thế 2-3 quả quất
- 1 cafe thìa đường
- 2 quả ớt tươi
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM PHỞ CUỐN
Người dân Hà Nội dùng món phở cuốn như một món ăn chơi cũng có thể thay thế cho cơm. Với những nguyên liệu thanh đạm, thân thuộc kết hợp lại với nhau cùng với nước chấm chuẩn vị chắc chắn sẽ khiến bạn phải xao xuyến ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn đem bóc vỏ,đập dập sau đó băm nhuyễn. Chú ý băm tỏi thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên, như vậy bạn sẽ có được bát nước chấm hấp dẫn hơn.
Bài Dành Riêng Cho Bạn
Ớt tươi được rửa sạch, bỏ cuống. Bạn có thể cắt đôi ớt hoặc bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo thái ớt thành lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ ớt. Chú ý sau khi làm ớt xong nhớ rửa tay thật kỹ để tránh cay hoặc bỏng da mặt nếu chạm tay lên da.
Chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt cho vào bát. Bạn nhớ loại bỏ hạt vì hạt chanh rất đắng.
Bước 2: Pha nước chấm phở cuốn
Để pha nước chấm phở cuốn ngon, bạn phải căn chỉnh tỉ lệ sao cho hợp lí.
Trước tiên, bạn cho 1 thìa cafe đường trắng hòa tan trong 3 thìa nước sôi. Sau đó cho nước mắm vào quấy đều trong hỗn hợp nước đường tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp đến, sử dụng nước cốt chanh và thêm 1 thìa cafe giấm ăn vào bát nước mắm đã được pha chế và khuấy đều tay. Có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước chanh và giấm ăn tùy vào sở thích của bạn.
Cuối cùng bạn cho phần tỏi và ớt đã băm nhỏ vào khuấy đều tay. Ngoài ra nếu bạn thích ăn thêm cùng với dưa góp thì có thể làm dưa góp cùng với cà rốt và su hào. Như thế nước chấm vừa thanh mát vừa đậm đà hơn. Cùng với đó là màu sắc cũng vô cùng bắt mắt.
Top 2 cách làm phở cuốn tuyệt ngon cho ngày hè thêm khỏe vui hy vọng chị em có thêm món ăn vừa ngon lại dễ làm không ngán cho cả gia đình thưởng thức trong ngày hè oi nóng này nhé.
Nguồn tổng hợp