Nếu như tôm bạn thường, rang luộc thì hôm nay hãy thử làm món ruốc tôm đơn giản dưới đây, với công thức dễ làm chỉ cần thực hiện các bước sau, bạn có ngay món ruốc vừa bông mịn lại ngon rồi.
Lợi ích khi cho trẻ ăn tôm
Tôm là thực phẩm vừa ngon, dễ chế biến, lại nhiều chất dinh dưỡng, đem lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe cho trẻ em. Dưới đây là một số lợi ích khi cho bé ăn tôm:
- Cung cấp protein: trong tôm có chứa lượng protein cao hơn so với thịt gia cầm cũng như có các axit amin thiết yếu làm cho trẻ dễ hấp thụ hơn. Vì thế, cho bé ăn tôm sẽ giúp bổ sung protein cần thiết hàng ngày, sức khỏe được tăng cường toàn diện.
- Cung cấp vitamin B12: tôm là loại thực phẩm rất giàu vitamin B12. Đây là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể vì nếu thiếu vitamin B12, cơ bắp sẽ trở nên yếu ớt, mắt mờ, tâm trạng xấu…
- Bổ sung sắt: bên cạnh protein và vitamin B12, trong tôm có chứa nhiều sắt. Bổ sung sắt cho trẻ là việc làm cần thiết và quan trọng. Khi thiếu sắt, cơ thể sẽ bị thiếu máu, mệt lả và khó thở.
Ngoài ra, tôm chứa nhiều vitamin A, D giúp bé phát triển xương, tăng cường hỗ trợ tiêu hóa, chức năng ruột cùng nhiều loại khoáng chất đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.
Cách chọn tôm ngon
Bạn hãy thử kiểm tra thêm bằng cách chọn tôm tươi sau đây, để đảm bảo độ tươi ngon nhất nhé: bạn giữ đuôi và đầu tôm , kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài sáng; nếu khoảng cách giữa các khớp vỏ càng rộng, thì chứng tỏ tôm không còn tươi hoặc đó là tôm đông lạnh.
Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi
- Thời gian thực hiện món ăn khoảng 60 phút.
- Khẩu phần dành cho 2-3 thành viên.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram tôm tươi, to, còn nguyên vỏ.
- Một chút muối, hạt tiêu, đường, bột nêm.
- 1 thìa tỏi băm.
- Dầu ăn.
- 100ml rượu trắng.
Sơ chế tôm
- Tôm mua về rửa sạch.
- Sau đó, để cho tôm ráo nước.
Hai cách chế biến tôm tươi
Cách 1: Luộc tôm rồi giã nhuyễn
- Cho tôm vào nồi nhỏ, không đổ nước và đun trên bếp để tôm ra nước mà không mất vị ngọt. Thỉnh thoảng, dùng đũa đảo để tôm chín đều.
- Canh thời gian từ 5-8 phút, khi thấy tôm chín hồng thì vớt ra đĩa.
- Bóc vỏ, bỏ đầu tôm, chỉ giữ lại thịt và gạch để xào chung.
- Dùng cối giã thịt tôm thật mịn.
Cách 2: Rang tôm với gia vị rồi giã xay nhuyễn
- Trước hết, bóc vỏ, bỏ đầu tôm và chỉ đen trên lưng. Ngâm với rượu trắng trong khoảng 3 phút cho bớt tanh.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng. Sau đó, cho tôm và gia vị vào rang đến khi tôm chín rồi lấy ra để nguội.
- Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm thật mịn.
Rang ruốc tôm
- Đun nóng bếp và cho 3 thìa dầu ăn, sau đó phi tỏi thơm cùng thịt tôm đã xay vào rồi đảo đều. Cho gia vị vừa miệng, thêm gạch tôm (nếu có) vào xào chung để ruốc ngon hơn.
- Xào đến lúc thịt tôm khô là được.
- Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Ruốc tôm hoàn thành có màu vàng cam của tôm, vị ngọt của thịt tôm. Món ruốc tôm có rất nhiều dinh dưỡng và cũng có thể làm món ăn dặm cho bé.
2.Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram tôm khô.
- 1 thìa đường.
- 2 thìa nước mắm.
- Thời gian thực hiện món ăn khoảng 60 phút.
- Khẩu phần dành cho 2-3 thành viên.
Thực hiện món ăn
Bước 1: Trước hết, rửa sạch tôm khô rồi ngâm với nước ấm cho thịt mềm và giảm vị mặn.
Bước 2: Sau đó, vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã mịn hoặc cho vào máy xay nếu bạn không có thời gian.
Bước 3: Chuẩn bị 1 rá tre hoặc sắt, dùng tay cầm một phần tôm khô chà mạnh và mặt rá để tôm bông ra, tạo thành dạng sợi. Sau đó cho một chút dầu lên chảo nóng rồi rang tôm.
Yêu cầu thành phẩm
Món ruốc tôm được làm từ tôm khô có hình sợi bông mịn, vị dậm đà và màu vàng đặc trưng. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm, bánh bèo cũng rất ngon.
Một số mẹo bảo quản ruốc tôm lâu:
- Khi làm ruốc tôm xong thì để cho ruốc nguội hẳn mới cho vào lọ khô, sạch đậy nắp kín.
- Ruốc để ở nhiệt độ thường khoảng nửa tháng, muốn bảo quản lâu hơn thì để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tháng.
- Khi nào ăn mới mở hộp, tránh để ruốc tiếp xúc nhiều với không khí. Lấy ruốc phải dùng thìa hoặc đũa khô và sạch, không được để ruốc tiếp xúc với nước sẽ làm hỏng ruốc và nhanh mốc.
Top 2 cách làm ruốc tôm, đơn giản, bổ dưỡng ai ăn cũng thích. Với 2 công thức làm ruốc tôm ở trên hy vọng bạn đọc có thêm cách làm ruốc tôm ngon nhất cho gia đình dùng vừa ngon miệng l ại bổ dưỡng.
Theo nguồn điện máy xanh