Cà chua từ lâu ai cũng biết rất có lợi cho sức khỏe. Chất Lycopene có trong cà chua là chất chống oxi hóa, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật và bệnh ung thư. Lycopene là loại chất cơ thể không tự tạo ra được mà chỉ bổ sung qua đường ăn uống…
Mỗi ngày nên uống 1 ly nước ép cà chua chin. trong 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về Vitamin A, 8% nhu cầu Vitamin B6, từ 33-50% nhu cầu Vitamin C. Ngoài ra, còn có Vitamin B1 (0.06mg), B2 (0.04mg), PP (0.5mg). Các chất bổ dưỡng như đạm, đường, chất béo và khoáng vi lượng Canxi, Sắt, Kali, Phosphor… rất tốt trong việc làm đẹp da, chống lão hóa, xóa các nếp nhăn, ngoài ra còn có khả năng chống các bệnh tim mạch...
Theo những nghiên cứu gần đây, cà chua còn có tác dụng ngăn chặn hiện tượng tắc nghẽn ở gan, phòng chống bệnh xơ gan
Nguyên liệu làm thịt nhồi cà chua:
- Cà chua: 5-10 quả
- Thịt xay: 200g
- Hành khô, tỏi: 2-3 tép
- Nửa củ cà rốt
- Nấm hương, mộc nhĩ: 10 cái
- Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phêđường.
Cách làm thịt nhồi cà chua:
Cách làm món cà chua nhồi thịt
Cà chua rửa sạch, cắt núm đầu, dùng thìa nạo phần ruột bên trong quả cà. Phần ruột cà chua không nên bỏ đi vì sẽ dùng làm phần nước sốt.
Trộn nhân thịt để nhồi bao gồm: thịt nạc xay, miến, hành hoa, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, hạt nêm, hạt tiêu và 1 chút gia vị. Trộn đều tay cho tất cả các nguyên liệu nhuyễn đều.
Bạn từ từ nhồi phần thịt vào trong quả cà chua. Không nên nhồi quá nhiều vì khi nấu thịt nở, cà chua sẽ bị vỡ.
Sau đó, chiên sơ cà chua trên chảo dầu. Nên đặt phần thịt xuống trước, chiên hơi xém vàng phần thịt.
Ở một chảo khác bạn phi thơm hành cho phần ruột cà chua vào xào. Nêm 1 chút gia vị cho vừa miệng. Thêm chút xíu nước đun nhỏ lửa.
Sau đó cho cà chua nhồi thịt vào đun tiếp cho tới khi chín. Sau khi chua nhồi thịt chín bạn xếp lên đĩa, từ từ rưới nước sốt lên.
Đây là món ăn thân quen với nhiều người Việt. Món này dùng nóng với cơm, chấm với nước mắm, sốt mayonnaise tùy khẩu vị. Nếu không muốn chấm, khi làm nhân, bạn nêm gia vị hơi đậm hơn chút là được.
Lưu ý: Để nước sốt cà chua có màu đẹp hơn, khi cho cà chua vào xào bạn cho thêm một chút cà chua hộp (tương cà).
Nguồn tổng hợp