Ngày hè, nóng nực mua mấy con cá bớp cùng ít rau lốt ngoài vườn nấu món canh cá bớp nấu lá lốt vừa ngon lạ miệng, lại dễ làm. Mời chị em cùng tham khảo công thức nấu dưới đây nhé.
Nguyên liệu: canh cá bớp nấu lá lốt
- Cá bớp
- Lá lốt
- Chanh
- Gừng
- Dấm trắng
- Hành củ
- Nước lọc
- Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm...
Cá bớp nấu lá lốt thơm ngon lạ miệng với cách nấu chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá bớp
- Đun nước sôi để ấm khoảng 70 độ C rồi dội từ từ vào cá. Không dội nước sôi vì sẽ làm bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn đem rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá, rửa sạch.Sơ chế:
- Ngửa bụng cá, dùng mũi dao rạch một đường nhỏ giữa 2 vây, bóp nhẹ, để lộ túi mật nhỏ. Bỏ túi mật (ruột cá giữ nguyên), bỏ mang, rửa nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn.
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Gừng củ gọt vỏ rửa sạch, thái chỉ nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tiêu rang thơm, đập dập.
Bước 2: Cách nấu canh cá bớp
Cho nước dùng vào nồi sạch. Đun sôi, thả cá và gừng vào nêm mắm, mỳ chính, bột nêm vừa ăn.
Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút, cho lá lốt thái nhỏ, nước cốt chanh, hành củ và tiêu vào rồi bắc xuống. Ăn nóng.
Múc canh cá bớp ra bát tô và trang trí cho hấp dẫn.
Trạng thái : Nước canh phải trong, cá còn nguyên con không bị nát.
Với chia sẻ Canh cá bớp nấu lá lốt có vị nồng ấm từ gừng, nước canh trong, vị thanh nhẹ không bị ngán bởi dầu mỡ. Thịt cá bớp rất ngọt mềm và bổ dưỡng phù hợp với tất cả mọi người. cachlamhay.vn hy vọng bạn đọc có thêm công thức nấu canh cá ngon cho gia đình dùng nhé.