Gà kho gừng với công thức kho rất dễ chỉ cần áp dụng công thức dưới đây bạn có ngay món gà kho gừng tuyệt ngon cho gia đình dùng rồi. Để có món gà kho gừng ngon bạn cần chọn nguyên liệu thịt gà ta với mẹo nhỏ sau.
Xem thêm làm món gỏi gà ngon tại đây: 
https://cachlamhay.vn/goi-ga-3-cach-lam-goi-ga-thom-ngon-chuan-vi-cho-ngay-he.html
Nguyên liệu làm gà kho gừng
Thịt gà : 600gr. Tùy thuộc vào số lượng người ăn bạn có thể chuẩn bị cho phù hợp.
Gừng tươi : 2 củ
Hành tím khô : 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1-2 trái
Rượu trắng
Muối hạt
Gia vị khác: Hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu, nước mắm,…
Mẹo chọn gà ngon đã thịt sẵn
Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách chọn gà sống
Con gà ngon thường có mào đỏ, trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Khi chọn gà, nên đứng xa rồi mới lại gần. Vì nhìn từ xa, thấy gà mở mắt, mắt sáng thường là gà khỏe. Lại gần, người bán gà khua tay hoặc rung lồng thì gà sẽ mở mắt.
- Khi lại gần, sờ diều gà không quá no, quá đói, phân gà như con ốc, mào phải đỏ, dựng, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Lông gà càng vàng, càng sáng thì da vàng và là gà ngon
– Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Theo kinh nghiệm, các bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì gà trống thiến béo, xương nhỏ, nhiều thịt, mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy; gà trống già thì cựa dài.
Gà mái nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt gà mái ngon hơn gà trống.
CÁCH NẤU GÀ XÀO GỪNG NGON CHUẨN VỊ
Để nấu món gà kho gừng ngon bạn cần thực hiện một vài bước vô cùng đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gà kho gừng
Sơ chế tỏi, hành và gừng.
Tỏi: bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành tím khô: Bóc bỏ phần vỏ màu nâu bên ngoài, rửa sach bằng nước và băm nhỏ.
Gừng: Bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đến một nửa bạn băm nhuyễn, nửa còn lại bạn đem thái sợi nhỏ để kho.
Ớt: Bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, thái lát vừa ăn. Bạn nên bỏ hạt vì hạt ớt rất cay.
.jpg)
Sơ chế thịt gà
Để món thịt gà kho thơm ngon hấp dẫn thì bạn nên sơ chế thịt gà thật kĩ để khử được mùi hôi của thịt gà.
Trước tiên bạn sử dụng rượu trắng và muối hạt và gừng giã để xát vào thịt gà vừa làm giảm mùi hôi của thịt vừa giúp thịt gà trắng hơn, thơm và ngon hơn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đến bạn ướp gà kho gừng cho thịt gà thêm đậm đà hơn. Bạn cho thịt gà vào tô lớn ướp thêm 1-2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, mì chính, bột nêm cùng với một ít gừng, hành băm, ớt và một chút dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút là được.
Bước 2: Kho thịt gà với gừng
Cách kho gà ngon đòi hỏi bạn phải thật khéo léo.
Trước tiên để gà kho ngon chuẩn vị và có màu sắc đẹp bạn có thể chưng đường để làm nước hàng. Bạn có thể cho đường vào nồi đun nóng cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn cho thêm một chút nước khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho nột chút dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, cho hành tím tỏi và một chút gừng phi cho vàng thơm thì nhanh tay cho thịt gà vào xào cùng. Đảo đều tay liên tục để thịt gà ngấm gia vị đều.
Lưu ý: Khi nấu phải để lửa nhỏ tránh để lửa to vì như thế thịt gà sẽ nhanh cháy làm giảm mùi thơm của món ăn và thịt gà sẽ bị khô không còn vị ngọt thanh vốn có của thịt gà.
Cuối cùng bạn cho phần nước hàng vừa chuẩn bị vào nêm nếm gia vị và đun cho tới khi thịt gà chín mềm săn lại, phần nước sốt sánh sền sệt có màu ngả vàng nâu cánh gián thì tắt bếp. Đừng quên rắc thêm một chút hạt tiêu xay cùng một chút hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé.
Bước 3: Thưởng thức gà kho gừng.
Sau khi món thịt gà kho gừng được hoàn thành bạn múc ra đĩa và trình bày theo sở thích của mình. Hình ảnh đầu tiên bạn nhìn thấy là những miếng thịt gà béo ngậy màu ngả vàng, nước sốt sền sệt, sợi gừng dài dài mùi thơm ngào ngạt bay lên của tiêu, ớt, gừng,… sẽ khiến bạn muốn thưởng thức nó ngay tức thì.
Món ăn này ăn kèm với cơm trắng nóng sốt dẻo thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn nên ăn món gà xào gừng này ngay khi vừa chế biến xong để cảm nhận hết mùi vị thơm ngon đậm đà của nó. Khi nguội thì món ăn này sẽ bị giảm mùi thơm vốn có.
NHỮNG ĐIỀU CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
Gừng có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên một vài trường hợp bạn cũng không nên sử dụng gừng để tránh xảy ra những hậu quả xấu.
Những người không nên ăn gừng
Gừng là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được nó. Sau đây là mình cùng điểm qua một sô trường hợp nên hạn chế ăn gừng:
Người đang bị bệnh đau dạ dày: Những người được chuẩn đoán bij đau dạ dày, viêm loét dạ dày thì nên loại bỏ gừng ra khỏi thực đơn của mình. Bới trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét. Ngoài ra, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.
Với chia sẻ Gà kho gừng, công thức nấu chuẩn vị thơm ngon cachlamhay.vn hy vọng bạn đọc có thêm cách làm món gà kho gừng tuyệt ngon cho gia đình dùng bữa vừa ngon cơm lại dễ ăn.
cachlamhay.vn