Những ngày trở trời, trong nhà có người ốm, hoặc bạn đang cần tìm một món ngon bồi bổ cho mọi người trong thời tiết giao mùa này thì cách nấu món miến với chim bồ câu bổ dưỡng là lựa chọn số 1 đấy. Bởi vì chim bồ câu nấu miến không những ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng với phần thịt chim mềm nhừ, phần nước dùng ngọt ngon nhờ thịt chim bồ câu và cả các loại nấm. Với chia sẻ cách thịt chim bồ câu và nấu miến chim bồ câu đơn giản dễ làm dưới đây cachlamhay.vn hy vọng
Cách thịt chim bồ câu
Bạn mua chim bồ câu về rồi thịt như sau:
Không cắt tiết chim bồ câu mua về mà dìm chim trong chậu nước cho ngạt thở. Như vậy mới giữ được tiết chim vì tiết chim bồ câu rất bổ và có giá trị dinh dưỡng cao.
Không vặt lông chim bồ câu bằng cách ngâm vào nước sôi như thịt gà, thịt vịt vì lông chim bồ câu rất dễ vặt (nhất là chim bồ câu non), nếu ngâm chim vào nước sôi thì da chim sẽ bị tróc, tướt ra rất xấu. Nếu là chim bồ câu già thì có thể ngâm nhanh qua với nước nóng khoảng 70 độ C để dễ vặt lông hơn 1 chút.
Tiến hành vặt lông như bình thường sau đó xiên chim vào 1 cái que hoặc đũa rồi thui cho sạch hết lông tơ. Nếu ở quê thì thui chim bằng rơm, nếu ở thành phố thì thui bằng bếp than, bếp ga hoặc cồn như nướng mực cũng được.
Sau khi thui chim, bạn rửa sạch rồi cắt bỏ chân vì chân chim bồ câu rất hôi. Phần chân cũng rất gầy, không có thịt nên cũng không cần giữ lại làm gì.
Tiếp theo, bạn mổ chim ở phần bụng. Mổ thường hoặc mổ moi cho đẹp mắt. Lấy hết phần nội tạng ra, chỉ giữ lại: mề, tim, gan, trứng. Còn lại bỏ hết lòng, diều, phổi. Nếu bạn mổ khéo không bị rách lòng mề thì không cần rửa lại chim với nước nữa để giữ lại hết chất dinh dưỡng. Mề chim bổ đôi, tách lớp màng phía bên trong rồi sát với muối, rửa sạch như bình thường.
Mổ chim bồ câu ở phần bụng
Cách làm thịt chim bồ câu đúng cách chỉ đơn giản như vậy. Khi đã thịt xong, bạn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau tùy theo nhu cầu. Chúng tôi có gọi ý 3 món ăn từ thịt chim bồ câu sau đây để bạn tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 con chim bồ câu làm sẵn
50g nấm hương khô
300g miến dong
2 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
150g nấm rơm
Hành, mùi, hành khô
Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
 |
Chim bồ câu nấu miến với cách nấu chuẩn vị cho bữa sáng nhiều năng lượng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bồ câu làm và rửa lại cho thật sạch.
Sau đó ta dùng kéo hoặc dao cắt đôi con chim ra theo chiều dọc.
Tiếp đến là chim ướp cùng với hạt tiêu+ hạt nêm+ hành khô đã xắt mỏng.
Ngâm nở nấm mèo, nấm hương và miến trong nước sau đó rửa sạch.
Sau đó cắt bỏ gốc của nấm mèo rồi thái sợi to
Nấm hương thì ta cắt đôi nếu nấm to,
Nấm rơm thì ta cũng bỏ gốc, rửa sạch với nước sau đó thì có thể cắt vừa ăn.
Bước 2: Xào chim bồ câu
Đun sôi 1 thìa canh dầu ăn trong chảo rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Cho chim bồ câu đã thấm gia vị vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương+ nấm mèo vào xào chín
 |
Bước 3: Nấu miến chim bồ câu
Nêm 1 thìa canh nước mắm đảo đều rồi thêm nước vào đủ ăn
Đậy nắp nồi lại rồi đun với lửa to cho đến khi nước sôi lại thì ta mở nắp ra và hớt bọt đổ đi.
Chỉnh cho lửa nhỏ lại, ninh thêm khoảng 20 phút nữa cho bồ câu chín mềm rồi trút nấm rơm vào.
Nấu cho đến khi nấm chín các bạn có miến vào nồi chim bồ câu hầm.
Nấu miến với chim bồ câu sôi trở lại và nêm nếm cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm chim bồ câu nấu miến
Múc miến nấu chim bồ câu ra tô, thêm hành mùi lên trên nữa là có thể thưởng thức.
Cách nấu miến chim bồ câu ngon bổ dưỡng bồi bổ cơ thể với những miến thịt chim bồ câu vừa miệng, ngon ngọt và đầy bổ dưỡng sẽ giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Cách nấu món miến chim bồ câu sẽ thay lời muốn nói giúp bạn, là cách tốt nhất để ta thể hiện sự quan tâm chăm sóc của mình với người thân
cachlamhay.vn tổng hợp